Ano, ať už vaříte rádi nebo vůbec ne, těch receptů, co
vás dovedou zkratkou ke kýženému cíli, není nikdy dost. A cíl je tentokrát naprosto jasný: předložit rodině nebo přátelům pár vynikajících a navíc skvěle vypadajících dobrot, aniž byste hodiny otročili u sporáku. Navíc: jakmile zvládnete naše triky, můžete je obměňovat donekonečna. Ideálními pomocníky ve vašem boji se stanou za prvé: jídla, které už upravil někdo jiný (grilované kuře) a za druhé: potraviny, které nevyžadují dlouhou úpravu. Například kuskus, jemná krupička z pšenice, kterou stačí obvykle jen zalít horkou tekutinou, nechat ji vsáknout. A pokud jste si ve Španělsku oblíbili ohnivé gazpacho, stačí jen zapnout mixér.

Rudá polévka à la gazpacho
Příprava: 15 minut + chlazení

Pro 6 osob

• 500 g pevných zralých rajčat
• 100 g nakládaných červených paprik (kapií)
• 2 rozdrcené stroužky česneku
• 1 drobně nakrájená, nejlépe červená cibule
• 6 lžic tomatového pyré
• 2–3 lžíce červeného vinného octa
• špetka drceného chilli koření
• troška tabasca a worcesterské omáčky
• 600 ml zeleninového vývaru (z kostky)
• 100 g strouhaného sýra
• sůl a pepř na dochucení

Příprava
Rajčata vložíme do robotu a důkladně rozmixujeme. K rajčatům potom vlijeme pyré, vsypeme papriky, česnek, cibuli a vše rozmixujeme dohladka. Přidáme všechny zbylé ingredience s výjimkou sýra. Nakonec směs znovu rozmixujeme, přelijeme ji do džbánku a polévku dáme ještě na několik hodin do chladu. Gazpacho podáváme ozdobené strouhaným sýrem, ale můžeme si připravit i kostičky čerstvých paprik, okurek a cibule, případně křupavé krutonky chleba, jako to dělají ve Španělsku.

---

Grilované kuře s kuskusem
Příprava: 25 minut + chlazení

Pro 6 osob

• 500 g kuskusu
• 600 ml horkého drůbežího vývaru z kostky
• kůra a šťáva ze 3 citronů
• 400 g konzervované cizrny, odkapané
• 100 g neloupaných, hrubě nakrájených mandlí
• 8 sušených datlí, vypeckovaných, nakrájených
• 8 lžic olivového oleje
• 1 celé grilované kuře
• hrst jemně nasekané petrželky + několik lžic na ozdobu
• sůl a pepř na dochucení

Na jogurtový dresink:

• 100 g přírodního jogurtu
• lžička ostré paprikové pasty (harissa)
• šťáva z 1 citronu nebo limety

Příprava
Kuskus vsypeme do mísy a zalijeme horkým vývarem, přidáme citronovou šťávu a kůru. Necháme 10 minut stát, až se tekutina vsákne. Cizrnu přidáme ke kuskusu spolu s ostatními surovinami kromě kuřete a promícháme. Mísu přikryjeme fólií nebo pokličkou. Kuře rozdělíme na porce, vykostíme a nakrájíme. Přísady na dresink rozšleháme v misce se 2 lžícemi vody. Rozdělíme na talíře, ozdobíme petrželkou.

---

Zmrzlina téměř domácí

Pro 6 osob

• 6 broskví nebo meruněk
• 3 lžíce přírodního cukru
• 250 g mascarpone nebo jemného tvarohu
• 300 ml šlehačky
• 200 g práškového cukru
• 50 g rozdrobených sušenek

Příprava
Chlebíčkovou formu vyložíme potravinovou fólií. Broskve a meruňky rozmixujeme s cukrem v robotu, mascarpone, šlehačku a práškový cukr prošleháme v míse dohladka. Přidáme sušenky, vlijeme do formy, přetáhneme fólií a dáme alespoň na šest hodin zmrznout do mrazáku.

---

Akční plán

Den předem:

• připravte a zamrazte zmrzlinu
• umixujte a vychlaďte polévku
• nastrouhejte sýr a uchovejte ho v mikrotenovém sáčku nebo plastové krabičce, aby neoschl
• připravte a dejte vychladit kuskus
• prošlehejte jogurtovou zálivku

Den D:

• nalijte polévku do misek a posypte sýrem
• rozdělte kuskus na talíře, vykostěte kuře a nakrájejte ho na úhledné plátky, naaranžujte na talíř; ozdobte trochou zálivky, zbytek podávejte zvlášť
• 30 minut před podáváním vyjměte zmrzlinu z mrazáku
• a nechte ji v chladničce, aby změkla. Nakrájejte ji na plátky a rozdělte na talířky. Ozdobte.