V sezoně si ráda dopřávám omáčky z čerstvých rajčat. Poradíte mi, jak je nejsnáze zbavit slupky?
Na omáčky si nejdříve vyberte rajčata co nejzralejší, voňavá, žádné vodnaté bledule. Nařízněte jim slupku na obou koncích do kříže. Vložte je do mísy a zalijte vroucí vodou tak, aby byla úplně ponořená. Asi po minutě uvidíte, jak se slupky oddělují od dužiny. Vodu slijte, rajčata nechte trochu vychladnout a slupku jim malým ostrým nožíkem oloupejte. Italové ještě rajčata vydlabou, aby jim zbyla jen dužina, nikoli šťáva a semínka. Omáčka je pak intenzivnější.

Zbylou šťávu můžete přecedit, vychladit a vypít, báječné osvěžení!

Tisk článku | Poslat článek