Ochutnejte v sezoně: mladé cukety

Pokud jste na jaře zaseli bílá semínka, máte teď nejspíš plnou zahradu cuket. Nebo vás obdarovali příbuzní? Poradíme vám, co s letošní cuketovou úrodou.

Autor: Kopřivová Jana | 29. 7. 2011

Mladé cuketky

Nejlepší cukety jsou menší, 20–30 cm dlouhé. Mají hladkou, jasně zbarvenou slupku bez dolíčků. Při tepelné úpravě (opékání, grilování) dbejte na to, aby cukety zůstaly krásně křupavé a nerozbředly do kašovité konzistence. Jen tak jako příloha skvěle dozdobí například steaky. Mladé cukety jsou výborné také k těstovinám, v kuskusu či rizotu. Připravíte z nich pomazánku i bramboráky. Ozdobit jimi můžete také slané koláče a pizzy.

Co s velkými cuketami

Z přerostlých cuket odstraňte semínka a tuhou slupku. Nastrouhané jsou velmi chutné v bábovkách a litých moučnících (dodají jim šťavnatost a vlhkost). Připravit z nich můžete také cuketové zelí (nastrouhané cukety poduste s troškou vody na osmažené cibuli, dochuťte jako klasické sladkokyselé zelí k pečeni). Z dužiny přerostlých cuket můžete také uvařit krémovou zeleninovou polévku.