1. Mám je mýt?
Držte se jednoduchého pravidla – sprcha je zdravá, koupel ne. Houby tedy můžete zlehka omýt pod tenkým proudem vody. Ještě lepší je otřít vlhkým ubrouskem, z lišek a jiných rýhovaných hub vymeťte nečistoty speciálním houbařským nebo jiným štětcem.

2. Jak dlouho vydrží v lednici?
Koupené houby vydrží v lednici i týden, babky z lesa byste měli sníst hned, ostatní houby se pohybují někde mezi těmito dvěma termíny. Houby v lednici skladujte v utěrce nebo novinách a vždy očištěné.

3. Mám je před mrazením povařit?
Mladé, tvrdé houbičky dusit nemusíte – nemají tolik vody, tudíž nezaberou moc místa v mrazáku. Všechny ostatní houby očistěte, větší pokrájejte a poduste, až se jejich objem zmenší na třetinu.

4. Jak dlouho je můžu mít v mrazáku?
Povařené houby i půl roku. Houby zmrazené jen tak použijte ale co nejdříve – čím déle leží v mrazáku, tím spíše budou po vytažení chutnat jako hadr.

5. Jak mám uchovávat sušené?
Dejte je do zavařovačky, pevně uzavřete a uložte v suchu a temnu. Místo plátěného sáčku (dostanou se do něj moli) použijte pevný sáček plastový.

6. Můžou je jíst děti?
Houby mohou být pro někoho těžko stravitelné, starší lidé a děti do tří let by je neměli jíst vůbec.

7. Jsou zdravé?
Pokud nejíte červivé kousky od dálnice, pak zdravé jsou. Obsahují hodně vlákniny, bílkovin, stopových prvků a vitaminů a skoro žádné kalorie. Některé druhy hub dokážou snižovat hladinu cholesterolu v krvi a ochrání vás před vznikem rakoviny.

8. Kde mi s nimi poradí?
Na stránkách www.myko.cz najdete pod hlavičkou ‚odbočky‘ mykologické poradny z celé republiky.

Otrava? Volejte hned, styďte se až pak

Tisk článku | Poslat článek