Vsaďte na správný typ

A: LOJOVITÉ
Při vaření si zachovají tvar, takže jsou ideální jako příloha – vařené. Hodí se i na opékání na plátky nebo
na vaření v páře a na salát.
B: STŘEDNÍ
Jsou to univerzální brambory, které můžete použít na všechno, takže byste jich vždycky měli mít trochu
ve spíži.
C: MOUČNATÉ
Mají hodně škrobu a varem se rozpadají, proto jsou ideální na zapékání, na hranolky nebo na bramborová
těsta: na knedlíky, gnocchi či šišky.
SLADKÉ BRAMBORY
S našimi bramborami nemají vlastně nic společného, patří do jiné botanické skupiny. Pokud na ně narazíte,
nebojte se jich – jsou opravdu nasládlé a chovají se podobně jako brambory moučnaté.

Jak s nimi zacházet

NA NÁKUPU
Nazelenalé brambory nekupujte, byly dlouho vystaveny světlu, budou nahořklé a mohou způsobit zažívací obtíže. Mají-li zelené jen flíčky, vyřízněte je.

Pokud je to možné, kupte si brambory ještě obalené hlínou, ne ty prané. Neprané totiž vydrží déle, mytím
se jejich životnost zkracuje.

DOMA
Nejhorším místem, kde je můžete uchovávat, je lednice, budou pak chutnat sladce. Radši je dejte na chladné a temné místo, nejlépe jim dělá teplota mezi 7 a 10 °C. Při pokojové teplotě vydrží jen asi týden.

Skladujte je v papírovém, nikoli v plastovém sáčku. V tom se totiž zapaří a rychleji zplesnivějí.

Pokud vám brambory vyklíčily, nechali jste je v příliš vysoké teplotě – klíčky můžete vyříznout.

Skvělé, redakcí prověřené recepty najdete v kuchařce Brambory z Edice Apetit.

Tisk článku | Poslat článek