Hledáte nejlepší bramborová jídla? Najdete je v kuchařce Brambory
S recepty z kuchařky Brambory proměníte nenápadnou plodinu v kabátku z hlíny v zářivou královnu kuchyně.
|
|
Kuchařka Brambory, pátá z řady kuchařek z Edice Apetit, obsahuje 100 ověřených receptů na jídlo z brambor. Jídla vydatná a z jednoho hrnce, skvělé přílohy, lehké saláty i sladké dobroty. Jak nakupovat brambory a co všechno se z nich dá vykouzlit, vám prozradí Stanislava Moravcová, redaktorka časopisu Apetit.
Proč patří brambory k oblíbeným stálicím a hvězdám české kuchyně?
Byly a jsou levné, stačí něco málo přidat, a skvěle zasytí, jsou vynikající i v nejjednodušších úpravách a dobře se jim u nás daří, pokud jde o pěstování. A bez nadsázky z nich uvaříte od předkrmu po dezert.
Proč je důležité brambory nejen dobře připravit, ale také při nákupu správně vybrat?
Ve většině receptů záleží na tom, kolik škrobu brambory obsahují. Jiné jsou vhodné do salátu, jiné do knedlíků. Třeba takové knedlíky z nových ani ze salátových brambor (varný typ A) prostě ,neuplácáte‘.
Kam je podle tebe nejlepší zajít pro brambory? Na trh, k malým pěstitelům?
Jak kdy. V supermarketech už je dneska máte označené podle toho, na co se hodí – tedy podle varných typů, ale možná se k vám nacestovaly víc, než je zdrávo. Když zajdete na trh, většinou prodejci prezentují odrůdu, takže se musíte ptát nebo být ve znalostech o krok dál. Jestli máte možnost brambory skladovat, dohodněte se s malým pěstitelem v okolí svého bydliště nebo chaty či chalupy.
Kdybys měla vybrat svá tři nejoblíbenější jídla z kuchařky Brambory, která by to byla?
Cuketové placičky, chlupaté knedlíky a všechny ty skvělé ochucené bramborové kaše.
