Do křesťanských svátků přišla z pohanského zimního slunovratu. Podle jednoho z mýtů bylo potřeba v této době spoutat slunce, aby navždy nezmizelo. Pozdější zdroje uvádějí, že křížové pletení z devíti pramenů ochrání rodinu před zlými vlivy a upevní rodinné vztahy.

Základní čtyři prameny symbolizují slunce, vodu, zemi a vzduch, prostřední tři lidskou podstatu – rozum, vůli a cit – a dva nejvrchnější spojují moudrost a lásku. Původně ji pekli pouze pekaři, až v 18. století (s rozšířením domácích pícek) se její vůně linula po domácnostech. Hospodyně nesměly při její přípravě promluvit a při kynutí musely skákat vysoko nahoru. Obvykle připravovaly tři – jednu pro rodinu, druhou pro čeládku a třetí jako dar. Na vánočce si pochutnal i dobytek.

na čem také záleží…

• Všechny ingredience musejí mít stejnou (pokojovou) teplotu.
• Množství mléka je přibližné, každá mouka saje jinak.
• Cukrem šetřete, aby vánočka neztratila svůj tvar při pečení, raději ji moučkovým cukrem posypte až před podáváním.
• Kupte čerstvé droždí – poznáte ho tak, že se ostře láme. Uchovávejte ho v lednici.
• Dobře nakynuté těsto zvětší svůj objem o polovinu a je pórovité. Poznáte to tak, že pokud do něj píchnete prstem, důlek se vyrovná.
• Troubu zbytečně neotvírejte, ať se vánočka nesrazí. Proti připečení seshora ji zakryjte alobalem.

nespleťte si ruce

• Čtyři válečky si položte vedle sebe. Překřižte dva vnitřní a poté postupně postranní překládejte do mezery uprostřed.
• Základnu vánočky lehce uprostřed promáčkněte hřbetem ruky. Přidejte cop a vytlačte v něm místo na spirálu. Konce každého patra přetáhněte přes to spodní a prsty vtlačte dovnitř. Pozici zajistěte zapíchnutými špejlemi, které jste předtím namočili ve vodě.
• Lepší je vyšší a užší vánočka, při pečení mírně poklesne.

• CHCETE VIDĚT PLETENÍ NA VLASTNÍ OČI? KLIKNĚTE SI NA: www.apetitonline.cz/apetit-tv/17/vanocka

Tisk článku | Poslat článek