Yzop patří k méně známým rostlinám, ke kterým se v současnosti opět obrací pozornost kuchařek a kuchařů. Tato keřovitá rostlina pochází původně z jižní Evropy, k nám ji přinesli benediktýnští mnichové a ve středověku ji pěstovali ve svých zahradách. Běžně s ní dochucovali pokrmy a vyráběli z ní léčivé přípravky. Také se často vysazovala v zahradách na venkově. Dnes ji najdeme na mnohých skalkách, kvete červenofialově nebo i růžově až žlutobíle.

Má příjemnou, lehce nahořklou chuť. Její sušené i čerstvé lístky se hodí k mletým masům, zelenině, králičímu a jehněčí masu, do polévek (hlavně do ‚bílé‘, hrachové, zeleninové nebo bramborové) a omáček. Také se přidává do tvarohů, nádivek, bylinkových másel a ochucených majonéz nebo okurkových a rajčatových salátů. Z yzopu se vyrábějí i likéry, nejznámější je asi arabský šerbet.

Jeho léčivé účinky ocení hlavně ženy při bolestivé menstruaci. Také se využívá při zánětech v krku, proti parazitům, při žaludečních problémech nebo jako posilující nápoj.

Tisk článku | Poslat článek