Oběd pro všechny otce: telecí roláda s nádivkou a novými bramborami

Jak dlouho?
Doba přípravy: 30 minut

Počet porcí
4–6

Ingredience
1,5 kg telecího hrudí (i s kostí)
5 starších rohlíků, nakrájených na kostičky
sůl a čerstvě mletý pepř
50 g másla, rozpuštěného
2 malá vejce
50 ml smetany ke šlehání
hrst mladých kopřivových listů
2 střední cibule, nakrájené nadrobno
100 g anglické slaniny, nakrájené na nudličky
1 kg nových brambor
1–2 lžičky hladké mouky
růžový pepř na ozdobení

Příprava jídla
1) Telecí hrudí vykostěte a upravte na pěkný plát, osolte a opepřete.

2) Rohlíky nejprve pěkně prosolte a propepřete. Máslo smíchejte se žloutky, smetanou a přidejte k pečivu. Potom opatrně přimíchejte z bílků ušlehaný sníh a jemně pokrájené kopřivy.



3) Nádivku rozprostřete na maso a zarolujte, důkladně svažte kuchyňským provázkem a roládu položte do pekáčku na cibuli a anglickou slaninu. 



4) Mírně podlijte vodou a dejte péct do trouby vyhřáté na 160 °C asi na 2 hodiny. Maso by mělo být měkké, a ne vysušené.



5) Nové brambory důkladně očistěte a uvařte v osolené vodě doměkka. 



6) Roládu vyjměte z pekáče, dejte na prkénko a nechte ji před krájením asi 10 minut odpočinout. Postavte pekáč se šťávou na sporák, zaprašte moukou, rozmíchejte a podle potřeby ještě rozřeďte 200 ml vody nebo vývaru a 5 minut provařte.



7) Roládu nakrájejte na plátky, doplňte vařenými bramborami a na talíři přelijte zahuštěnou šťávou.


Více obědů pro všechny táty najdete na www.apetitonline.cz