Mnohdy bereme včely jako samozřejmost, aniž bychom si uvědomovali, jak moc jsou pro náš život důležité. Tihle drobečci jsou totiž hlavními opylovači rostlin, a to včetně těch, které zařazujeme do našeho jídelníčku.
Včely medonosné patří mezi blanokřídlý hmyz a v jejich úlech panuje přísná hierarchie. Královna, neboli také matka, klade vajíčka, aby spolu s trubci zajistila nové generace. Dělnice pak mají za úkol obstarat potravu, stavět plástve a dohlížet na bezpečnost úlu.
Zlatavou pochutinu rozdělujeme do dvou základních skupin: květový a medovicový. První z nich včely vytváří z nektaru rostlin a obsahuje rostlinné hormony, pylová zrnka, éterické oleje a další zdraví prospěšné látky. Kromě toho má také více glukózy a fruktózy, tedy jednoduchých cukrů. Medovicový med, tzv. lesní, má tmavší barvu a je prospěšný hlavně díky minerálním látkám. Včely ho tvoří z medovice, kterou produkuje stejnokřídlý hmyz na listy a jehličí stromů, kde ji včely sbírají. Někteří včelaři oba medy míchají dohromady, aby zkombinovali jejich účinné látky.
www.jahan.cz, www.ivcelarstvi.cz
