Vzhledem k aktuálnímu počasí nejspíš na osvěžení ještě nemyslíte, ale s horkými letními dny bude ideální doba na domácí limonády. Proto si už teď připravte sirup z máty, která na jaře roste jako houby po dešti.
Máta je tak trochu jako plevel, a když si ji dáte na zahrádku nebo do truhlíku, krásně se rozroste. Z toho důvodu je lepší ji vysazovat jako solitér, aby neuzurpovala jiné rostliny. Možností k jejímu využití je celá řada: čaj z čerstvé i sušené varianty, ochucení vody mátovými lístky, namíchání mojita a také vyrobení sirupu na báječnou letní limonádu.
Máty existuje řada druhů, jako je například máta peprná, jahodová, čokoládová, citronová, jablečná a další. V obchodě si zkuste přivonět a vyberte tu, která vám nejvíce sedne.
Listy opláchneme na sítku, nahrubo je nakrájíme a vložíme do mísy nebo velké sklenice o objemu min. 3 litrů. Zalijeme vodou, překryjeme vršek utěrkou nebo ubrouskem a necháme 24 hodin. Druhý den scedíme přes plátýnko, vymačkáme citrony a připravíme stévii, kterou pak spolu s citronovou šťávou, cukrem a kyselinou citronovou přidáme k mátovému výluhu.
Zahříváme opatrně – maximálně na 75 °C, s čímž nám pomůže kuchyňský teploměr. Vyšší teplota by ničila aromatické látky, a to by byla škoda. Mícháme do rozpuštění cukru, kdy sirup také zhoustne. Naléváme ho do zavařovacích sklenic, které obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
Na osvěžující limonádu vám pak stačí trocha mátového sirupu, perlivá nebo neperlivá voda, led, citron a třeba i limetka. Zajímavou kombinaci s mentolovou chutí máty vytvoří také nakrájené jahody.
www.ceskatelevize.cz
