Přejít k hlavnímu obsahu
Tradice

Tradiční trdelník nepochází ze Staromáku. Jeho cesta do stánku byla dlouhá

Tradiční trdelník – hlásají nápisy na stáncích. Ovšem, s tou tradicí je to poněkud složitější, než by se mohlo zdát. Jeho příběh totiž nezačal u nás.

Jana Bitalová | 16. 07. 2024

Kürtős kalács, tak se trdelník nazývá v Maďarsku, přičemž tato dvě slova lze přeložit jako komínový koláč (v některých zdrojích uváděno také jako točený koláč). Maďaři ho de facto považují za národní symbol. Vznikl přitom v Sedmihradsku, na jehož území je sice dnes Rumunsko, ale v době, kdy se tady prý začal péct trdelník, mělo patřit Maďarům. Když potom tamní obyvatelé utíkali před Tatary, recept si odnesli s sebou, a tím ho rozšířili do dalších zemí.

Vyráběl se přitom tak, že se plátky z kynutého těsta namotávaly na dřevěný válec, což připomínalo trdlo, tedy taktéž válec ze dřeva, který se používal například na roztloukání v hmoždíři. V současné době už se však používají také kovové válce.

Mohlo by se vám líbit

Historie pudinku vás překvapí. Dřív to rozhodně nebyl instantní prášek v sáčku

Slovo pudink pochází z francouzského boudin, což překvapivě znamená jelito. Dříve totiž skutečně býval z vepřového masa! Sladké varianty se dočkal mnohem později, instantní zase vznikla díky alergii.
marianne.cz

Trdelník na Slovensku

Existuje však ještě také Skalický trdelník, který má registrovanou známku Evropské unie. I do tohoto slovenského města však povědomí o sladké dobrotě přinesli opět Maďaři. Respektive kuchař hraběte, jenž do Skalice přicestoval v 18. století. Původně šlo o tajný recept, ale máloco se utají...

V současnosti je trdelník oblíbený mimo jiné ve Švédsku, Rakousku, Německu a Lucembursku, kde se podává na oslavách a svatebních hostinách.

Mohlo by se vám líbit

Upečte rybízový koláč s nevšední drobenkou z mandlí. Je vynikající!

Rybíz právě dozrává, a tak je ta správná chvíle kouzlit s ním v kuchyni. Vyzkoušejte třeba rybízový koláč, který je ozvláštněný mandlovou drobenkou. Ke snídani i odpolední kávě bude naprosto dokonalý.
marianne.cz

Zmrzlina je novodobým výdobytkem

U nás se potom zmínky o trdelníku objevují v polovině 19. století. Konkrétně třeba v knize Česká strava lidová od Marie Úlehlové-Tilschové, spisovatelky a autorky kuchařek. Na Slovácku se dokonce měla tato dobrota posílat ženám do místností, kde trávily šestinedělí. Její výhoda přitom byla v tom, že se k přípravě daly použít žhavé uhlíky, které zbyly po pečení různých pokrmů. 

Spojení staročeský trdelník tak rozhodně není vypovídající a má spíše přilákat zákazníky, zvlášť z řad turistů. Navíc naplněný zmrzlinou, ovocem, čokoládou a šlehačkou byste v minulosti hledali jen těžko. Jde o současný trend, který se rozšířil hlavně díky sdílení fotek na sociálních sítích. 

Mohlo by se vám líbit

Cikorka a melta: „Kávy“ našich babiček mohou chutnat i vám, navíc jsou zdravé

Dříve nebyla káva tak běžně dostupná jako dnes, proto existovaly různé náhražky. Těmi nejběžnějšími byly cikorka a melta. Uvařte si i vy šálek některého z těchto nápojů a nechte se unést na vlně nostalgie.
marianne.cz
Zdroj článku
Marianne je i na sociálních sítích:

Související články

Tradice
S tímto svatým mužem přicházely první jarní poutě: Legendární pražská Matějská slaví 430 let a začíná už 22. února

S tímto svatým mužem přicházely první jarní poutě: Legendární pražská Matějská slaví 430 let a začíná už 22. února

Tradice
Na Hromnice raději nežertujte, mluvte slušně a šití odložte na jindy: Počasí v tento den napoví, kdy přijde jaro

Na Hromnice raději nežertujte, mluvte slušně a šití odložte na jindy: Počasí v tento den napoví, kdy přijde jaro

Chaty a chalupy
Neuvěřitelná proměna: Z haldy suti vznikla luxusní chalupa s výhledem na Jeseníky

Neuvěřitelná proměna: Z haldy suti vznikla luxusní chalupa s výhledem na Jeseníky

Životní styl
Bez skvělé hudby se nikam nejde: Vybraly jsme nejlepší písničky, které vám ráno zlepší náladu

Bez skvělé hudby se nikam nejde: Vybraly jsme nejlepší písničky, které vám ráno zlepší náladu

×
  • Marianne Venkov & styl
  • 899 Kč
  • ROČNÍ PŘEDPLATNÉ MARIANNE VENKOV A STYL + FILTRAČNÍ KONVICE LAICA + DIGI VERZE ČASOPISU ZDARMA
  • obrázek magazínu ROČNÍ PŘEDPLATNÉ MARIANNE VENKOV A STYL + FILTRAČNÍ KONVICE LAICA + DIGI VERZE ČASOPISU ZDARMA
  • Předplatit