Galerie: Chléb, který chutná jako z dávných časů: Manželský pár z Kaplic vrací do pečení poctivost

Marianne Venkov & styl

Manželé Zuzana a Jakub tvoří sehraný tým nejen v životě, ale i v podnikání.

Kvalitní chleba s křupavou kůrkou a pevnou střídou z této firmy je dražší než průmysloví kolegové ze supermarketů, ale ta chuť!

Už několik let má stálé dodavatele a s týmem i manželkou provozuje tři prodejny s pekárnami.

Denně se upeče téměř pět set bochníků chleba.

Čerstvě zadělané těsto se jemně vkládá do ošatek, kde získává svůj tvar a vůni před pečením.

Pekaři opatrně vkládají bochníky do rozpálené pece, kde se těsto promění ve voňavý, křupavý chléb.

Než chléb putuje do pece, nechává se těsto správně vykynout, aby bylo lehké, nadýchané a připravené na zlatavou kůrku.

Příprava chleba začíná pečlivým smícháním mouky, vody, soli a kvásku, kdy se každý krok řídí tradicí a citem pro dokonale vykynuté těsto.

Těsto se míchá s láskou a trpělivostí, dokud nezíská hebkou a pružnou konzistenci, ideální pro následné kynutí.