Po horkém a suchém létě přichází pro houbaře konečně příznivější období. Déšť zvlhčil vyprahlou půdu, teploty klesly a houbařská sezona může naplno začít. Než popadnete košík a vyrazíte do lesa, vyzkoušejte si v našem kvízu, co všechno víte o houbách, jejich sběru i zpracování.
Letošní léto houbařům příliš radosti neudělalo. Tropické teploty a nedostatek srážek vysušily půdu natolik, že se lidé z lesa často vraceli s téměř prázdnými košíky. Konec srpna však přinesl déšť i mírné ochlazení a podmínky pro růst hub se na řadě míst výrazně zlepšily. Houbařská sezona tak může konečně nabrat pořádné obrátky.
Jediná přeháňka ještě automaticky neznamená, že bude následující ráno les posetý hřiby. Houby zpravidla začínají výrazněji růst několik dní po vydatnějších srážkách, pokud zároveň panují příjemné teploty a půda znovu rychle nevyschne.
Největší šanci na úspěch mívají houbaři v místech, kde se vláha udrží déle. Vyplatí se proto zamířit do stinných lesů, okolí potoků, vlhčích údolí nebo do vyšších poloh. Důležitý je také druh porostu. Hřiby smrkové najdeme převážně pod smrky, křemenáče často rostou poblíž bříz či osik a klouzky vyhledávají borovice nebo modříny.
Houby sbírejte do vzdušného košíku, nikoliv do igelitové tašky, ve které se mohou rychle zapařit a zkazit. Vybírejte pouze zdravé a pevné plodnice a nesbírejte houby, které nedokážete bezpečně určit. Pochybnosti by v tomto případě rozhodně neměla rozhodnout věta, že „tohle přece babička jedla vždycky“.
Úlovek je vhodné zpracovat co nejdříve po návratu domů. Houby můžete usušit, zamrazit, naložit do octa nebo z nich připravit smaženici, řízky či poctivou kulajdu. Staré, plesnivé nebo silně rozmáčené kusy však do kuchyně nepatří, a to ani tehdy, pokud jde o jinak jedlý druh.
Češi jsou považováni za národ houbařů a hledání hub patří k našim nejoblíbenějším letním a podzimním kratochvílím. Samotný košík v ruce a několik osvědčených míst v lese z nás však ještě odborníky nedělají. Víte, jak rychle houby po dešti vyrůstají, proč se nemají sbírat do igelitové tašky nebo jak je správně uchovávat?
Otestujte v našem kvízu své znalosti o houbách, houbaření i jejich využití v kuchyni. Možná zjistíte, že máte toto oblíbené české hobby dokonale v malíčku. Anebo že o houbách víte – lidově řečeno – houby.
