Recepty nejen pro alergiky I: dýňová polévka s avokádem

Co budeme potřebovat?

• 500 g dýně (například hokkaido nebo muškátová dýně)
• 50 g hladké mouky
• 500 ml sójového nápoje (například Alpro Natural)
• 500 ml Alpro Cuisine (alternativa smetany na vaření)
• ½ avokáda
• 1 menší cibule
• 1 stroužek česneku
• šalvěj
• tymián
• olivový olej
• sůl

Jak na to?

Dýni nakrájíme, oloupeme, zbavíme ji semínek a pokrájíme na malé kostičky. Najemno nakrájenou cibuli orestujeme, až zezlátne, přidáme dýni, rozdrcený česnek, tymián, šalvěj. Krátce orestujeme a zalijeme sójovou náhražkou smetany a mléka. Po změknutí směs rozmixujeme a podle potřeby zahustíme jíškou připravenou z oleje a mouky. Dochutíme solí a pepřem a polévku ještě chvilku provaříme. Pro dosažení jemnější konzistence můžeme hotovou polévku přecedit přes jemné síto. Oloupané a vypeckované avokádo nakrájíme na měsíčky a zprudka orestujeme na olivovém oleji. Dochutíme ho solí a pepřem a klademe na jednotlivé porce.