DIY: Halloweenské mlsání může být i zdravější. Udělejte si želé pavouky a žížaly z rakytníku a šípků

Rakytník i šípky se k domácímu želé hodí dobře. Mají výraznou chuť i barvu a přirozeně obsahují vitamin C, který přispívá k normální funkci imunitního systému. U domácích bonbonů samozřejmě nedává smysl slibovat, že vás ochrání před nachlazením nebo „nakopnou imunitu“. Pořád je to především mlsání. Oproti běžným bonbonům si ale můžete vystačit s ovocnou šťávou, želatinou a jen trochou sladidla, případně ho úplně vynechat.

Mohlo by se vám líbit

DIY: Vytvořte z obyčejného listí kouzelnou podzimní mísu. Stačí balonek, lepidlo a trocha trpělivosti

Rakytník zjemněte jablkem, šípky můžete nechat výraznější

Na jednu menší dávku budete potřebovat přibližně 200 ml šťávy a 20 g práškové želatiny. Pokud použijete čistý rakytník, smíchejte ho s jablečnou nebo hruškovou šťávou, protože samotný bývá hodně kyselý. Dobře funguje poměr půl na půl. U šípkové šťávy můžete použít větší podíl šípků a podle chuti přidat trochu jablečné šťávy, která želé příjemně osladí. Jestli chcete bonbony sladší, přidejte lžičku nebo dvě medu. Nejdřív je ale ochutnejte bez něj, zvlášť pokud používáte sladší jablečný základ. Výhodou domácího receptu je právě to, že nemusíte automaticky přidávat velké množství cukru. Část studené šťávy nalijte do misky, nasypte do ní želatinu a několik minut ji nechte nabobtnat. Zbytek šťávy zahřejte, ale nemusíte ji přivádět k varu. Přidejte želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Potom směs nalijte do silikonových formiček a dejte ji alespoň na dvě až tři hodiny do lednice.

Pavouci, žížaly a netopýři vypadají nejlépe

Pokud děláte bonbony dětem na Halloween, můžete se trochu vyřádit. Dlouhé silikonové formy vytvoří rakytníkové žížaly, tmavší šípkové želé zase vypadá skvěle jako pavouci nebo netopýři. Oranžový rakytník se samozřejmě nabízí i na malé dýně. U členitějších forem se vám bude hodit kuchyňská pipeta, malá stříkačka bez jehly nebo nádobka s úzkou hubičkou. Díky ní dostanete směs i do tenkých nožiček pavouků a nebudete mít želé po celé kuchyňské lince. Formy není potřeba vymazávat, ze silikonu se hotové bonbony většinou vyklopí bez problémů. A pokud žádné halloweenské formičky nemáte, vůbec nic se neděje. Nalijte směs do malé nádoby vyložené pečicím papírem, nechte ji ztuhnout a potom ji nakrájejte na kostky.

Šťávu zbytečně nevařte

Rakytník a šípky jsou oblíbené mimo jiné právě kvůli obsahu vitaminu C. Ten je ale citlivý na dlouhé zahřívání, takže není potřeba šťávu několik minut vařit. Pro rozpuštění želatiny stačí její část zahřát a potom ji spojit se zbytkem. Kolik vitaminu C nakonec v jednom domácím bonbonu zůstane, se bez laboratorního rozboru určit nedá. Záleží na použité šťávě, množství ovoce i způsobu zpracování. Berte tedy rakytník a šípky jako zajímavější ovocný základ, ne jako důvod sníst večer celou misku želé pavouků.

V lednici vydrží několik dní

Domácí bonbony nemají konzervanty ani tolik cukru jako běžné gumové bonbony, takže je uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a počítejte spíš s několika dny než týdny. Pokud je necháte na talíři příliš dlouho při pokojové teplotě, začnou měknout. Až Halloween skončí, recept klidně nechte v kuchyňském repertoáru. Stačí vyměnit pavouky za medvídky, hvězdičky nebo obyčejné kostky. Rakytník můžete kombinovat s jablkem, hruškou nebo pomerančem, šípky zase s jablkem či červeným ovocem. Z jednoho jednoduchého základu tak pokaždé uděláte trochu jiné domácí želé.

Zdroj: European Commission, EUR-Lex, PubMed, MDPI