Jaro jede na plné pecky, slunce získává sílu a příroda kolem nás začíná explodovat zelení i barvami. Když se člověk pořádně rozhlédne, zjistí, že se mu pod nohama odehrává malý zázrak – bylinky klíčí, raší a doslova volají o pozornost. Právě teď je ta nejlepší chvíle vyrazit ven a začít sbírat první léčivky roku.
Se sílícími slunečními paprsky se příroda probouzí a s ní i první jarní bylinky. Mladé výhonky, které musejí prorazit chladnou zem, v sobě mají ohromnou životní sílu. A právě v tomto období nabízejí největší koncentraci cenných látek. Na jaře najdete v přírodě hojnost bylin – od všudypřítomných kopřiv a pampelišek přes něžné sedmikrásky, podběly a prvosenky až po medvědí česnek či méně známý popenec nebo plicník lékařský. Mnohé z těchto bylin lidé často považují za plevel, což jim paradoxně dává šanci růst téměř všude tam, kde lidská ruka nezasahuje.
Bohatství bylinek objevíte na různých místech. Důležité je vyhýbat se sběru v blízkosti silnic, průmyslových oblastí a chemicky ošetřených polí. Byliny snadno absorbují škodliviny z okolí, a proto je lepší vyrazit do čisté přírody, horských luk, remízků či světlých lesíků.
Louky a pastviny – pampelišky, sedmikrásky.
Vlhké lesy a lužní háje – medvědí česnek, plicník, popenec.
Zahrady a sady – kopřivy, bršlice.
Okraje cest, příkopy a náspy – podběl, fialky.
Bylinky je nejlepší sbírat za suchého počasí, ideálně během slunečného dne, kdy jsou rostliny nejsilnější. Optimální denní doba je kolem poledne, kdy obsahují nejvíce účinných látek. Dávejte přednost pouze čistým rostlinám. Vyhýbejte se sběru u cest, na chemicky ošetřených polích nebo v průmyslových oblastech. Pokud je to možné, bylinky doma už nemyjte, aby si zachovaly co nejvíce cenných látek. Sběr provádějte s mírou: berte jen tolik, kolik skutečně využijete do příští sezóny. Šetřete přírodu, nikdy neničte celé porosty a vždy ponechejte dostatek rostlin, aby se mohly dál rozmnožovat a růst.
Co nespotřebujete čerstvé, to usušte. Bylinky rozložte v tenké vrstvě na papír nebo plátno na dobře větraném místě ve stínu. Sušení na slunci sice vypadá romanticky, ale ničí účinné látky. Po usušení uchovávejte bylinky v papírových pytlících, tmavých sklenicích nebo krabicích, nikdy ne v plastu, který by mohl způsobit jejich zapaření a plesnivění. Při přípravě čajů dávkujte sušené bylinky zhruba jednu vrchovatou lžičku na šálek nálevu. U čerstvých rostlin se můžete řídit selským rozumem. Použijte tolik, kolik bez problémů uchopíte mezi prsty.
Chcete si jarní sběr hned užít? Připravte si polévku podle receptu našich předků: na másle zpěňte cibulku, vytvořte jíšku, zalijte vývarem a přidejte nasekané bylinky – kopřivu, pampelišku, bršlici, řebříček, jitrocel, popenec, sedmikrásku nebo medvědí česnek. Krátce povařte, rozmixujte a máte hotovo. Na dochucení můžete přidat vajíčko.
salveo.cz, bylik.cz
