Přecházíte na indukci? II

Na co dát pozor

Hlučnost

Vsaďte na kvalitu, protože jinak vás může při vaření obtěžovat nepříjemný hluk. Způsobí ho jak nekvalitní indukční vařič, tak i nádobí s tenkým dnem, které se používáním brzy pokřiví.

Úspora

Přestože na indukci uvaříte i v obyčejných smaltovaných hrncích, časem je raději vyměňte za nádobí se zesíleným dnem (8 až 10 mm), protože lépe a rovnoměrněji roznáší teplo, čímž je mnohem ekonomičtější.

Rozměry

Pokud zvolíte nádobu, jejíž průměr dna bude menší než cca 7 cm, indukce ho nerozpozná. Dodržujte pravidlo, aby plotýnka byla menší nebo stejně velká jako dno používaného nádobí.

Rámeček

Pro indukční desku s rámečky volte velikost dna nádobí tak, aby zásadně stálo uvnitř rámečku.

Provedení

Platí, že lehké nádobí bude na indukci vařit pomaleji než nádobí v masivnějším provedení.

Pestrost

Aby využili všechny výhody indukčního vaření, pořiďte si nádobí z různých materiálů. Každý má svá plus.

Šetří čas i energii

Vaření funguje na principu elektromagnetické indukce, která rozkmitává molekuly železa ve dně nádobí. Samotná varná deska přitom teplo nevydává, ohřívá se pouze nádoba a její obsah. Rychle, energeticky šetrně a bezpečně, bez rizika popálení i požáru. Na indukci nic nepřipálíte, takže i přeteklé mléko jenom setřete vlhkým ubrouskem. Indukční nádobí využijete pro všechny způsoby úpravy potravin.

Více o indukci najdete například na www.kulina.cz, www.nadobinaindukci.cz

Indukční nádobí (2/2)

6/ Hrnec Greenpan Dubai, výrobce GreenPan, anodizovaný hliník tl. 5 mm, nepřilnavý povrch, vhodný i do trouby, objem 7,5 l, ø 24 cm www.noto.cz, 3969 Kč

7/ Hrnec Venn, Neoflam, feromagnetické dno, materiál hliník, keramický povrch, vhodný i do trouby, objem 7 litrů, ø 28 www.vyostrenakuchyne.cz, 1799 Kč

8/ Pánev s indikátorem teploty Talent, Tefal, indukční dno z nerez oceli, vnitřní nepřilnavý povrch s minerální bází a titanem, ø od 20 cm www.tefal.cz, od 749 Kč

9/ Tlakový hrnec Green Control se systémem kontroly tlaku, Tescoma, 4 pojistky, nerez ocel, třívrstvé sendvičové dno, obsah 6 l, ø 20 cm www.tescoma.cz, 2499 Kč

10/ Pánev Max Cera, výrobce CS Solingen, dno upravené pro indukci, nepřilnavý keramický povrch, rukojeť plast, ø 20/24/28 cm www.my-concept.cz, od 299 Kč