Ella Emhoff na sebe poprvé upozornila, když si na prezidentské inauguraci v lednu 2021 oblékla kabát pokapaný drahokamy od Miu Miu. Měsíc po inaugrguraci uzavřela smlouvu se společností IMG Models Worldwide. Stala se tak součástí agentury, která spolupracuje i s Gigi Hadid, Bellou Hadid či Hailey Baldwin.
Od té doby, co otevřela dveře do světa módy, dělala modelku pro značky jako Balenciaga, pózovala pro renomované módní časopisy jako Vanity Fair a chodila na přehlídky pro Miu Miu, Proenza a další.
V loňském i letošním roce se prošla na Fashion Weeku. Na fotce je zachycena na show Maisie Wilen.
Zde je na show VOGUE World v New Yorku letos v září.
V roce 2021 se stala tváří kampaně Adidas v modelech Stelly McCartney v tandemu s návrhářčinou kolekcí Adidas Earth Explorer. Model od této návrhářky si oblékla i v rámci svého debutu na Met Gala, kde kráčela ruku v ruce s herečkou Julií Garner na červeném koberci.
Nejenomže Emhoff spolupracovala s významnými módními návrháři a návrhářkami, sama se jí stala. V květnu 2021 absolvovala prestižní Parsons School of Design v New Yorku, kde studovala výtvarné umění se zaměřením na oděvy a textil. Na jaře 2021 uvedla na trh limitovanou kolekci úpletu s Batsheva Hay.
Harper's Bazaar ji jmenoval jednou ze svých "ikon" roku pro její vliv na svět prostřednictvím svých nápadů a umění. Zde je zachycena na akci Harper‘s Bazaar ICONS a 150. výročí Bloomingdale.
Je obdivována zejména pro svůj excentrický styl a pohodlí ve vlastním těle.
