Mexická kuchyně snadno a rychle! Lahůdkový recept je od amerického šéfkuchaře a moderátora Guye Feiriho z pořadu Malá bistra u silnice, který běží na televizním kanálu Food Network. Celosvětově oblíbená stanice o jídle, vaření a životním stylu nově vysílá od 1. září také v češtině.
Co budete potřebovat:
1/2 kg vařených těstovin (nejlepší jsou mini kolínka vařená al dente) 4 lžíce másla 1 šálek zmrazené kukuřice (polozmrazené) 1 střední cibule, nakrájená na kostky (cca půl centimetru) 1 nakrájená červená paprika bez semínek (cca půl centimetru) 4 stroužky oloupaného a rozetřeného česneku 1 lžíce plus 1 kávová lžička košer soli 2 lžičky kmínu 2 lžičky chilli prášku 1/2 lžičky kajenského pepře 1/4 hladké mouky 4 šálky studeného mléka 2 šálky strouhaného sýru čedar 1 šálek strouhaného sýru Monterey Jack (polotvrdý sýr) 1/2 šálek jarní cibulky (nadrobno) 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
1/2 šálku strouhanky 1/2 šálku nastrouhaného sýru na ozdobu 1/4 šálku sekaného koriandru na ozdobu 1/4 šálku rozemletých, nakládaných jalapeňos na ozdobu
Postup: 1.) Předehřejte troubu na180 stupňů.
2.) Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte kukuřici, cibuli, papriky, česnek a 1 lžičku soli a smažte na středně vysoké teplotě 6 – 8 minut. Až cibule zesklovatí, přidejte kmín, chilli prášek, kajenský pepř a mouku a nepřetržitě míchejte dřevěnou vařečkou, dokud nevytvoříte jíšku (asi 3-4 min.). Za stálého míchání postupně přilévejte studené mléko, až je směs hladká.
3.) Vařte přibližně 8 až 10 min. Na středním ohni, dokud směs nezačne houstnout. Pak snižte teplotu na středně nízkou a vmíchejte sýry čedar a Monterey Jack. Opět ohřívejte (asi 4 minuty), až docílíte hladké a krémovité konzistence. Poté přidejte jarní cibulku, pepř a kolínka a dobře promíchejte.
4.) Nalijte do skleněné zapékací misky, posypte rovnoměrně strouhankou a zakryjte alobalem. Nechte péct 20 minut, pak sundejte folii a pečte dalších 10 až 15 minut, dokud není kůrka zlatohnědá a sýr bublá. Vyndejte z trouby a nechte odpočívat 8 až 10 minut.
5.) Ozdobte strouhaným sýrem, jalapeňos papričkami a koriandrem. Podávejte ihned.
Miss World Taťána Kuchařová: Kdo ji v životě podržel, když jí bylo nejhůř?
