Recept: Kuskusový salát s grilovanou zeleninou

Náročnost: Velmi snadné

Počet porcí: Pro 4 osoby 

Doba přípravy: Do 20 minut + odležení 

Grilování: 0:15

Ingredience:

250g kuskusu

2 malé cukety nebo 1 střední, nakrájené podélně na tenounké plátky

1 lilek, podélně na plátky

2 červené papriky, na proužky

2 lžičky semen římského kmínu

2 lžičky semen fenyklu

panenský olivový olej

šťáva z 1 velkého citronu

1 čerstvá dlouhá červená chilli paprička, nakrájená nadrobno

50g piniových oříšků, opražených

50g rozinek, propláchnutých

150g sýra feta, rozdrobeného

velká hrst koriandrových lístků

hummus k podávání (viz Něco navíc)

ČTĚTE TAKÉ: Recepty se spoustou zeleniny

Postup:

1 Kuskus vsypte do mísy a zalijte 250ml vroucí vody (nebo takovým množstvím, jen aby byl kuskus ponořený). Zakryjte utěrkou a nechte stát 5 minut, nebo až kuskus vodu vstřebá. Načechrejte ho vidličkou.

2 Rozehřejte gril nebo grilovací pánev. Zeleninu v míse smíchejte s římským kmínem, fenyklem a 2 lžícemi olivového oleje. Po částech opékejte 2 minuty po každé straně, až bude opečená, ale ještě pevná na skus.

3 Kuskus promíchejte s citronovou šťávou, chilli, piniovými oříšky, rozinkami a 2 lžícemi oleje. Osolte a vmíchejte grilovanou zeleninu, fetu a koriandr. Podávejte s hummusem.

NĚCO NAVÍC

Hummus koupíte hotový v arabských fastfoodech, ale třeba i v Albertu nebo Marks &Spencer. Můžete si ho však snadno připravit doma: rozmixujte 2x400g konzervu cizrny, scezenou a propláchnutou , 2 lžíce sezamové pasty tahini, 1 stroužek česneku, drcený, 80ml citronové šťávy a 60ml panenského olivového oleje dohladka. Osolte a podle potřeby přilijte vodu (okolo 2 lžic). Dejte zhruba na hodinu chladit. 

Za recept děkujeme www.apetitonline.cz

Pokud to není nezbytně nutné, nevycházejte v současné době ze svých domovů - a to ani pro nové číslo Marianne. Časopis Marianne si totiž můžete, bez nutnosti platit poštovné, objednat až domů. Více informací se dozvíte zde.