Vaříme ze zásob: Těstoviny ze spíže

Ingredience:

3 lžíce olivového oleje

50 g strouhanky, ideálně panko

3 stroužky česneku, nasekané najemno

1 snítka rozmarýnu, lístky odrhnuté a nasekané najemno

2x konzerva sardinek v oleji (à 120–125 g), maso okapané, případně zbavené kůstek

500 g rajčatové passaty

50 g černých oliv bez pecek, slitých a nakrájených

350 g linguine nebo jiných dlouhých těstovin

malý svazek čerstvé petrželky, nasekané najemno

25 g pecorina nebo parmazánu, nastrouhaného najemno

ČTĚTE TAKÉ: Jak vařit ze zásob?

Postup:

1. Na pánvi na mírném ohni rozehřejte 1 lžíci oleje a vhoďte strouhanku. Míchejte a opé- kejte, dokud strouhanka nezačne zlátnout. Pak přidejte další lžíci oleje a česnek a ještě chvilku opékejte, aby se česnek rozvoněl, ale strouhanka se nespálila. Přemístěte ihned do misky a nechte vychladnout, z pánve vytřete poslední drobečky.

2. Do velkého hrnce dejte vařit osolenou vodu. Rozpalte uvolněnou pánev na středním plameni a vlijte poslední lžíci oleje. Přidejte rozmarýn a sardinky a opékejte 2–3 minuty, během vaření rozbíjejte kousky ryb vařečkou jemně na kousky. Vlijte passatu, přidejte olivy a 10 minut nechte vařit.

3. Mezitím dejte do vroucí vody těstoviny. Zatímco se těstoviny vaří, přimíchejte do strouhanky polovinu pecorina nebo parmazánu a nasekanou petrželku (část odložte na posypání). Těstoviny uvařte al dente (na skus) a slijte je, trošku vody z vaření si nechte stranou. Tu přidejte do omáčky, aby přilnula k těstovinám.

4. Do omáčky vhoďte těstoviny a promíchejte. Posypte opečenou strouhankou, odloženou petrželkou a zbytkem sýra.

Za recept děkujeme kolegům z www.apetitonline.cz

Pokud to není nezbytně nutné, nevycházejte v současné době ze svých domovů - a to ani pro nové číslo Marianne. Časopis Marianne si totiž můžete, bez nutnosti platit poštovné, objednat až domů. Více informací se dozvíte zde.