Jednoduché, rychlé a chutné: Domácí vafle, které si zamilujete

Slovo vafle pochází z nizozemského výrazu wafel, který označuje plástev medu či koláč. Historie vafle začíná zřejmě ve starověku, u řeckých placek „obelios“, pečených mezi dvěma kovovými talíři s dlouhými rukojeťmi. Jako směs na těsto sloužila mouka, voda nebo mléko a poměrně často i vejce. Středověké obrazy pak zobrazovaly „vafle“ velmi podobné katolické hostii, ale podstatně větší. Těsto se postupně obohacovalo různými dalšími přísadami, jako je med a květinová voda. První zaznamenaný recept na vafle pochází ze 14. století, kde se v anonymním rukopise píše: „V míse rozšleháme pár vajec, lehce osolíme a přidáme trochu vína. Pak přidáme mouku a promícháme. Směs pečeme z obou stran mezi dvěma horkými kovy. Pokud se směs lepí, kovy potíráme olejem nebo tukem.“  Historicky druhý recept na vafle se nachází v rukopise pocházejícím ze 16. století. Ten zmiňuje i další ingredience, jako je cukr, máslo, kvasnice a některé druhy koření. V polovině 16. století vafle zcela získaly srdce francouzské aristokracie. Traduje se, že František I. Francouzský (1494-1547) je přímo zbožňoval.

Mohlo by se vám líbit

Vynikající lívance bez velkého zdržování: Místo váhy hrnek, místo droždí prášek do pečiva

Z cukrářského umění se staly běžným domácím pečivem

Na úsvitu 18. století klesla cena cukru a vafle se staly dostupnějšími. V té době bylo lídrem ve výrobě tohoto oblíbeného dezertu Německo, které si „hrálo s chutěmi“ a zavedlo například vafle ochucené kávou, kardamomem či muškátovým oříškem. Zároveň se ve Francii vafle „odlehčily“: do receptu se přidával sníh z bílků, citronová kůra, španělské víno a hřebíček. Existoval dokonce recept na čokoládové vafle, kde se do směsi míchala strouhaná čokoláda. V 19. století byly vafle jedním z nejoblíbenějších dezertů Evropanů, nicméně i tak byly ještě na začátku 20. století recepty na vafle v kuchařkách vzácností. Podle historických zdrojů je umělo připravit například ve Francii pouze 29 cukrářů. Kolem roku 1918 se ale objevil elektrický výrobník vaflí, v polovině 30. let 20. století se již prodávaly hotové směsi na vafle a v roce 1953 se objevily první vafle mražené, které stačilo pouze ohřát. Oblíbený dezert se s obrovským úspěchem objevil na potravinářských veletrzích, jako byla  Expo 58  v Bruselu, Světová výstava v Seattlu v roce 1962 a o dva roky později na  Světové výstavě v New Yorku v USA. Dnes patří vaflovač mezi běžné kuchyňské vybavení, a pokud jste právě dostali chuť na výborné vafle, můžete využít dnešní recept podle Toprecepty.cz. 

Mohlo by se vám líbit

Vláčný a nadýchaný hrnečkový perník: Vynikající moučník, na jehož přípravu nepotřebujete váhu ani hodiny času

Recept na chutné vafle

Seznam potřebných surovin

(4 porce)

• 225 g hladké mouky
• 2/3 kypřicího prášku do pečiva
• 2-3 lžičky cukru krupice
• 300 ml mléka
• 1 špetka soli
• 2 menší vejce
• 2-3 lžíce rozpuštěného másla
• olej na potření (pokud je třeba)

Na dozdobení:

• jahody
• šlehačka
• moučkový cukr

Jak na to:

Všechny suroviny odvážíme a odměříme. Potom je smícháme v míse a nachystáme vaflovač. Do vaflovače vlijeme těsto (nepřilnavý vymazávat nemusíme, ostatní vaflovače před nalitím těsta zlehka potřeme olejem). Po upečení (délka pečení záleží na typu vaflovače a množství těsta) ozdobíme podle chuti a podáváme.