Congrí (rýže s fazolemi)

Budete potřebovat (pro 4 osoby):

• 400 g vepřové kýty
• 400 g černých fazolí
• 400 g rýže
• 150 g vepřového sádla
• 100 g slaniny
• 4 stroužky česneku
• 4 cibule
• mletý pepř
• kmín
• sůl
• petrželka na ozdobení

Postup:

1. Fazole propláchněte, zalijte vodou a nechte přes noc namočené v hrnci. Druhý den je uvařte a slijte (vodu ale uchovejte).

2. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky, cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.

3. V hrnci rozehřejte sádlo, na něm osmažte cibuli a česnek. Pak přidejte maso a vše dohromady orestujte. Potom do hrnce nalijte vodu z fazolí, osolte, opepřete a vše povařte.

4. Přidejte propláchnutou rýži s kmínem a duste tak dlouho, dokud rýže nebude uvařená a maso měkké. Úplně na konec pokrájejte slaninu na nudličky, osmažte ji a posypte porci jídla.

Náš tip:

Ke congrí se skvěle hodí osmažené banány (také tradiční kubánské jídlo). Na Kubě se k tomuto účelu používají speciální banány, které se dají pořídit i tady. V případě, že byste je nesehnali, můžete koupit co nejzelenější banány, které usmažíte na oleji.