Dýňový koláč

Budete potřebovat:

• 150 g hladké mouky
• 400 g dýně
• 1 hrnek cukru
• ¾ šálku smetany
• 90 g másla
• 3 vejce
• 1 lžičku kypřicího prášku do pečiva
• vanilinový cukr
• špetka soli
• ½ lžičky skořice nebo ½ lžičky zázvoru

Na želé:

• 1 sklenička brusinkového kompotu
• 100 g rybízové marmelády
• 1 želatinový ztužovač
• 40 g želatin
• 100 g krystalového cukru

Postup:

Dýni oloupejte, vydlabejte a dužinu nakrájejte na kousky a trochu podlijte vodou. Směs poduste, podle chuti přidejte cukr, citronovou šťávu, skořici a uvařte ji do konzistence hustší kaše. Přidejte mouku, máslo, vejce, cukr, smetanu, vanilinový cukr a koření a vypracujte těsto. Vlijte ho do vymazané kulaté formy. Pečte 15 minut při 200 ºC, poté 30 minut při 175 °C.

Želatinu připravíte tak, že 40 g želatiny zalijete 200 ml vody a necháte asi hodinu stát; 100 g krystalového cukru zalijte 200 ml vody a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Přilijte 100 ml sirupu z brusinkového kompotu a chvíli povařte. Do horké směsi přidejte namočenou želatinu a míchejte, než se rozpustí. Nechte trošku vychladnout a pak ji nalejte na koláčovou vrstvu. Potom můžete posypat nasekanými ořechy a nechte ztuhnout.