Perníková buchta s jablky a povidlovou omáčkou

Doba přípravy: 15 minut

Pečení: 30 minut

Počet porcí: na 1 plech

Budete potřebovat:

• 4 vejce

• 1 hrnek krupicového cukru

• 2 hrnky polohrubé mouky

• 1 sáček kypřicího prášku do perníku

• 1⁄2 lžičky mleté skořice

• 1 lžíce kakaa holandského typu

• 1⁄2 hrnku slunečnicového oleje

• 4 hrnky oloupaných a na kostičky

• nakrájených jablek (asi 1–1,5 cm)

• hrst vlašských ořechů, nasekaných

• hrst sušených švestek, opláchnutých a pokrájených

Na omáčku:

• 2 vrchovaté lžíce švestkových povidel

• 200 ml červeného suchého vína

• 1 lžíce rumu

• 1 lžíce medu

• 3 hřebíčky, kousek celé skořice

• proužek kůry z biocitronu, jen žlutá část

• citronová šťáva a cukr na dochucení

Postup:

1. Předehřejte troubu na 175 stupňů. V míse vyšlehejte cukr s vejci. Přidejte mouku s kypřicím práškem, skořici, kakao, olej a promíchejte; pak zapracujte jablka, ořechy a švestky. Husté těsto rozetřete do formy o velikosti 20 x 20 cm vyložené papírem na pečení a pečte asi 30 minut. Jakmile se těsto nelepí na špejli, stáhněte s papírem z plechu – buchta musí zůstat vláčná.

2. Na omáčku v kastrůlku rozmíchejte povidla se lžící horké vody, vínem, rumem a medem. Přidejte koření, citronovou kůru a krátce povařte na hladkou hustší omáčku. Dochuťte citronovou šťávou a cukrem. Po vychladnutí nakrájejte na řezy a podávejte přelité omáčkou.