Každý rok na přelomu léta a podzimu se kavárny po celém světe vrací k jednomu ikonickému nápoji. Je jím Pumpkin Spice Latte, hřejivá kombinace kávy, dýňového sirupu a voňavého koření. Není divu, že si tato kombinace získala miliony fanoušků. Za její popularitou ovšem nestojí jen chuť. Důležitou roli hraje také nostalgie a překvapivě i psychologie.
Pumpkin Spice Latte se poprvé objevilo v nabídce kavárenského řetězce Starbucks v roce 2003. Tehdy šlo o sezónní experiment, který měl doplnit podzimní nabídku. Výsledek ale předčil všechna očekávání. Podle magazínu NBC News se od té doby po celém světě prodaly stovky milionů šálků tohoto nápoje a stal se pravidelným symbolem přicházejícího podzimu. Postupně se dostal úplně všude a vlastní varianty připravují menší kavárny i domácí baristé.
Základem charakteristické chuti je směs koření. Kombinace skořice, muškátového oříšku a hřebíčku vytváří vůni, kterou si většina z nás okamžitě spojí s pečením, teplem domova a útulnými večery. Podle Davida Dukese, jednoho z původních členů vývojového týmu Starbucks, byla volba názvu Pumpkin Spice Latte inspirovaná právě kořením, které zvýrazňuje jemnou chuť dýně a zároveň podtrhuje kávový základ. Vůně těchto ingrediencí má schopnost okamžitě vyvolat pocit, že podzim skutečně začal.
Až si budete svou kávu zdobit vrstvou šlehačky, nekupujte už hotovou, která většinou není příliš dobrá. Raději vezměte kvalitní smetanu ke šlehání a vyrobte si svou vlastní. Smetana ke šlehání 30 %, Tatra mléko.
Možná vás překvapí, že v oblíbenosti Pumpkin Spice Latte hraje roli i psychologie. Jde o tzv. Proustův efekt, pojmenovaný po francouzském spisovateli Marcelu Proustovi, který popisoval, jak vůně a chuť dokážou nečekaně vyvolat silné vzpomínky. Studie The Proust Effect: Scents, Food, and Nostalgia z roku 2023 potvrdila, že vůně a chuť vyvolávají emocionálně silnější a pozitivnější vzpomínky než jiné smyslové podněty. Tyto asociace často zlepšují náladu, posilují pocit sounáležitosti a navozují příjemný pocit bezpečí. Není tedy náhoda, že aroma skořice, hřebíčku a dýně dokáže během okamžiku naladit krásnou atmosféru. Skvělé na tom je, že tuhle dobrotu si můžete klidně udělat i doma. Základ tvoří horké mléko (asi 150 ml), které ohřejte společně s lžící dýňového pyré a směsí skořice, muškátového oříšku a hřebíčku. Do směsi přidejte espresso a vše se důkladně promíchejte. Na závěr přidejte vrstvu domácí šlehačky, posypte lehce skořicí nebo vanilkovým cukrem a máte nápoj pro dokonalé podzimní večery.
Zdroj: nbcnews.com, starbucks.com
nbcnews.com, starbucks.com
79 Kč
79 Kč
84 Kč
