Koktejly dávno nejsou jen o alkoholu. Letošní Mezinárodní den koktejlů ukazuje, že největší pozornost si získávají hlavně nealko drinky kombinující kvalitní kávu, matchu, ovoce a hravé chutě. Letní koktejlové menu dnes připomíná spíš malou laboratoř plnou barev, pěn, citrusů a ledu. A upřímně? Vůbec nám to nevadí.
Ještě před pár lety znamenala letní káva hlavně frappé a cokoliv s ledem. Dnes vypadají ledové drinky úplně jinak. Kavárny experimentují s citrusy, kokosovou vodou, ovocnými pyré i našlehanou matchou. Velkou roli hraje také změna přístupu k pití alkoholu. Čím dál víc lidí hledá nápoje, po kterých se budou cítit dobře i v horku během pracovního dne. A právě tady nastupují nealko koktejly založené na cold brew, toniku nebo jiných nealko přísadách. Jsou lehké, osvěžující a plné komplexních chutí.
Obrovský boom zažívají hlavně kávové mocktaily. Základ tvoří cold brew, tedy za studena macerovaná káva, která má jemnější chuť, nižší kyselost a skvěle funguje v kombinaci s ledem i ovocem. Jedním z nejvýraznějších trendů je spojení kávy s tonikem a citrusy. Velkou popularitu si získávají variace s grepem, pomerančem nebo limetkou. Hořkost toniku totiž krásně zvýrazní chuť kávy a výsledný drink působí skoro jako dospělá verze domácí limonády. Pokud si chcete podobný nápoj připravit doma, stačí cold brew, kvalitní tonic, trochu grepového sirupu nebo čerstvé šťávy a hodně ledu.
Oblíbené zůstávají i krémovější ledové kávy. Letos se často objevují varianty s třtinovým cukrem, našlehaným mlékem nebo karamelovými tóny. Káva se v nich posouvá skoro až na hranici milkshaku, ale stále si zachovává svou výraznost. Kavárny experimentují také s toffee karamelem, slaným karamelem nebo vanilkou. Výsledkem jsou drinky chutnající trochu jako dezert z cukrárny a trochu jako klasické iced latte. Do nabídky letních drinků se výrazně propsaly i české kavárenské řetězce. Třeba CrossCafe vsadilo na kombinace cold brew s grepovým tonikem nebo ledové kávy s toffee karamelem. A právě podobné variace ukazují, jak moc se dnes mění způsob, jakým o kávě přemýšlíme.
Matcha už není trend. Stala se součástí letního menu
Vedle kávy naplno září také matcha. Jemně našlehaný zelený čaj z Japonska si lidé oblíbili nejen kvůli chuti, ale i pro jeho účinky. Matcha obsahuje antioxidanty, podporuje soustředění a díky kombinaci kofeinu a aminokyseliny L-theanin dodává energii postupně a bez prudkých výkyvů. Možná i proto dnes matchu najdete skoro všude. A rozhodně už nejde jen o klasické matcha latte. Letní menu ovládly barevné drinky s mangem, jahodami, kokosovou vodou nebo exotickým ube, tedy fialovým filipínským jamem s lehce vanilkovou chutí.
Velkým hitem jsou takzvané cloud drinky. Nápoje, kde se pod našlehanou vrstvou matchy skrývá kokosová voda, ovocné pyré nebo ledové mléko. Pokud s matchou teprve začínáte, ideální je kombinace s mangem nebo jahodami. Ovoce její lehce travnatou chuť příjemně zjemní a celý drink působí svěžeji a přístupněji i pro ty, kdo si na čistou matchu zatím nezvykli.
Foto: ChatGPT
Doporučujeme
reklama
Domácí nealko koktejly zvládnete sami i bez zkušeností
Dobrá zpráva je, že většinu těchto drinků si snadno připravíte i doma. Nepotřebujete profesionální vybavení ani složité ingredience. Základ často tvoří jen kvalitní káva nebo matcha, led a pár dobře zvolených chutí navíc. Skvěle funguje třeba kombinace cold brew, toniku a plátku pomeranče. Pokud máte chuť na něco jemnějšího, zkuste espresso s ledem, mlékem a trochou třtinového sirupu. A jestli chcete opravdu letní verzi, přidejte našlehanou smetanu nebo vanilkovou pěnu. U matchy stačí kvalitní prášek, trochu horké vody a napěňovač. Pak už můžete experimentovat podle chuti. Mango, jahody, kokos nebo třeba borůvky fungují překvapivě dobře.
