Dýňové recepty, které si na podzim zamilujte: Zkuste hřejivou polévku i lahodný dezert

Dýně neslouží jen jako dekorace během podzimního období nebo strašidelný pomocník na Halloween, je to také univerzální surovina plná benefitů. Obsahuje hodně vlákniny, vitaminy A a C, minerály jako draslík či hořčík a také antioxidanty. Snadno se pěstuje, vyhovuje jí slunce, pravidelná zálivka a trocha prostoru. I když na menších záhoncích můžete zase pěstovat menší plody. Dužina dýně je vláčná, sladká, ideální na pyré, pečení, polévky i moučníky, a při správné přípravě osloví i dětské chuťové buňky.

Polévka z pečené dýně se zázvorem a kokosovým mlékem

Ingredience: přibližně půl velké dýně Hokkaido, 1 cibule, dva stroužky česneku, kousek čerstvého zázvoru, 400 ml kokosového mléka, zeleninový vývar, olej, sůl, pepř, eventuálně chilli podle chuti.

Postup:

1. Dýni omyjte, rozkrojte, vydlabejte semínka, nakrájejte na kostky (se slupkou, pokud používáte Hokkaido, ta krásně změkne).
2. Cibuli a česnek nakrájejte najemno, zázvor oloupejte a nastrouhejte, vše orestujte na oleji do změknutí.
3. Přidejte dýni, krátce opečte, zalijte vývarem, přikryjte a nechte vařit do úplného změknutí dýně. Přibližně 15 až 20 minut.
4. Rozmixujte tyčovým mixérem do hladka, vraťte na plotnu, vmíchejte kokosové mléko, dochuťte solí, pepřem a případně chilli.

Tahle polévka je sametová, hřejivá a díky kokosovému mléku i krásně jemná. Skvěle se hodí na večeři, když potřebujete něco vydatného, a přitom rychle hotového.

Pečená dýně s bylinkami a sýrem

Ingredience: střední dýně (např. Hokkaido), olivový olej, směs bylinek (tymián, rozmarýn, šalvěj), sůl, pepř, tvrdý sýr (parmezán, pecorino nebo třeba kozí, pokud máte rádi), případně ořechy na ozdobu.

Postup:

1. Dýni oloupejte (nebo ponechte slupku, pokud se dá jíst), nakrájejte na kousíčky.
2. Rozložte na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olejem, posypte bylinkami, solí a pepřem. Pečte při cca 200 °C asi 25 až 30 minut, dokud krajíčky nezezlátnou a okraje nebudou lehce křupavé.
3. Na posledních pár minut přidejte nastrouhaný sýr, aby se rozpustil nebo vytvořil zlatavou kůrku. Ozdobte nasekanými ořechy, vlašskými nebo piniovými.

Získáte chutný, aromatický pokrm, který se hodí jako příloha, lehké hlavní jídlo se salátem nebo samostatná večeře s pečivem.

Dýňový koláč s karamelizovanými jablky

Ingredience: těsto na koláč (hodí se klidně listové, ale můžete použít i domácí linecké těsto nebo klasické kynuté), dýňové pyré, ať už domácí nebo kupované, jablka, třtinový cuk, skořice, máslo.

Postup:

1. Připravte těsto, nechte ho odpočinout, a vyložte jím koláčovou formu. Předehřejte troubu.
2. Jablka oloupejte, nakrájejte na plátky, krátce osmahněte na másle s trochou cukru a skořice, aby změkla a získala karamelový nádech.
3. Dýňové pyré smíchejte s trochou cukru, skořice, vanilky (můžete i trochu muškátového oříšku).
4. Na těsto rozložte vrstvu karamelizovaných jablek, zalijte směsí dýňového pyré a pečte asi 40 až 50 minut při 180 °C, dokud vršek krásně nezesílí a okraje nezezlátnou.

Tento koláč je perfektní teplý s trochou šlehačky nebo sklenkou vanilkové zmrzliny. Chuť dýně podporuje sladké jablko i skořice. Tahle kombinace málokdy zklame.

Zdroj: roomfortuesday.com, livingonadime.com