K podzimním a zimním obědům polévky prostě patří. Nic vás nezahřeje tak jako hustá a vydatná polévka. Navíc tu naši můžete jíst horkou i studenou.
Příprava vám zabere necelou půlhodinu. Z uvedeného množství uděláte čtyři až šest porcí.
Co budete potřebovat?
6 drobných červených řep
2 lžíce olivového oleje
400g plechovka krájených rajčat
1 cibule, nakrájená na kostičky
1 l zeleninového vývaru z kostky (bio)
balzamikový ocet
sůl, pepř, tymián
1 stroužek česneku, prolisovaný
bílý jogurt nebo zakysaná smetana
balkánský sýr nebo feta
pažitka nebo petrželka
Jak na to?
Řepu nakrájejte nadrobno nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Na olivovém oleji ji pak orestujte doměkka společně s cibulí. Přidejte rajčata a vývar a vařte asi deset minut. Pak směs rozmixujte ponorným mixérem dohladka. Dochuťte solí, pepřem, prolisovaným česnekem, trochou tymiánu a balzamikovým octem.
Na závěr přidejte jogurt nebo smetanu, tak polévku krásně zjemníte. Před podáváním posypte nastrouhaným sýrem, pažitkou nebo petrželkou.
