Polévka z červené řepy a rajčat

Příprava vám zabere necelou půlhodinu. Z uvedeného množství uděláte čtyři až šest porcí.

Co budete potřebovat?

• 6 drobných červených řep
• 2 lžíce olivového oleje
• 400g plechovka krájených rajčat
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 1 l zeleninového vývaru z kostky (bio)
• balzamikový ocet
• sůl, pepř, tymián
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• bílý jogurt nebo zakysaná smetana
• balkánský sýr nebo feta
• pažitka nebo petrželka

Jak na to?

Řepu nakrájejte nadrobno nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Na olivovém oleji ji pak orestujte doměkka společně s cibulí. Přidejte rajčata a vývar a vařte asi deset minut. Pak směs rozmixujte ponorným mixérem dohladka. Dochuťte solí, pepřem, prolisovaným česnekem, trochou tymiánu a balzamikovým octem.

Na závěr přidejte jogurt nebo smetanu, tak polévku krásně zjemníte. Před podáváním posypte nastrouhaným sýrem, pažitkou nebo petrželkou.

Další recepty najdete ZDE.