Roláda z mořského jazyka
Šéfkuchař restaurace Epopey Jan Volšička se s námi podělil o své nové recepty. Jako první si představíme roládu z mořského jazyka na lahodném hráškovém rizotu.
A proč právě mořský jazyk? Protože jeho maso je opravdu výborné chuti a jeho příprava více než snadná, má totiž minimum kostí. Hráškové rizoto s ním rozehraje neotřelou sonátu chutí. Tento svěží červnový recept musíte zkrátka vyzkoušet!
Prubnout ho můžete i v restauraci Epopey, ať víte, do čeho jdete. Více informací o podniku najdete na http://www.epopey.cz/.
Co budeme potřebovat?
- 800 g mořského jazyka
- 400 g italské rýže arborio
- 500 g hrášku
- 200 g hráškových mladých lusků
- 100 g baby špenátu
- máslo
- parmazán
Jak na to?
Do filátka z mořského jazyka zabalíme tepelně upravený baby špenát a spojíme párátkem. Závitek krátce orestujeme na másle. Hrášek uvaříme, nasypeme do mixéru a připravíme z něj jemné pyré.
Uvařenou rýži smícháme s hráškovým pyré a přidáme hráškové lusky. Do rizota nakonec vmícháme parmazán a zjemníme ho kostičkou másla. Navrch posadíme roládu z mořského jazyku.
Nejosobnější zpověď Kateřiny Cajthamlové: Přes seznamku jsem potkala spoustu exotů
Nejčtenější články
Daniela Brzobohatá okouzlila ve Varech dokonalým letním outfitem pro každý věk. Stačí vám dva jednoduché kousky
Vlasy nechávám žít vlastním životem, říká Lenka Vlasáková. Její kadeřník prozradil, jaký styling pro ni zvolil ve Varech
Kvíz: Poznáte české hrady a zámky podle jediné fotografie? Ověřte své znalosti od Karlštejna po Hlubokou
Doporučujeme
Načíst dalšíMohlo by se vám líbit
Lepkavé dřevěné skříňky kolem sporáku? Na silné odmašťovače a mokrý hadr raději zapomeňte
