Vánoční recepty I: Štóla a kuba

Vánoční štóla

Co budeme potřebovat?

• 350 g hladké špaldové mouky (například Bioharmonie)
• 150 g hrubé špaldové mouky
• 250 g tvarohu
• 180 g másla
• 150 g třtinového cukru
• 100 g mletých mandlí
• vanilkový cukr
• citronovou kůru
• 3 lžičky vinného kamene (kypřicí prášek bez fosfátů)
• 2 vejce
• vanilkovou syrovátku Amálka
• rozinky namočené v rumu
• sušené třešně, brusinky, meruňky, švestky
• sekané ořechy, loupané mandle
• kandovanou pomerančovou a citronovou kůru
• 200 g másla na potírání 

Jak na to?

Na vále smícháme mouku s vinným kamenem a cukrem. Postupně přidáváme další suroviny a vypracujeme těsto, které vytvarujeme do podlouhlé placky. Podélně přeložíme napůl a plech vyložený papírem na pečení potřeme rozpuštěným máslem.

V troubě rozehřáté na 175 °C pomalu pečeme 45 minut. Každých 10 minut musíme štólu potírat rozpuštěným máslem, stejně tak jako ihned po upečení. Na závěr posypeme vanilkovou syrovátkou.

Staročeský houbový kuba

Co budeme potřebovat?

• 500 g velkých ječných krup (například Bioharmonie)
• 50 g sušených hub
• 3 cibule
• 3 stroužky česneku
• máslo (nebo sádlo)
• olivový olej Biolinie
• sůl, pepř, kmín, majoránku

Jak na to?

Kroupy vaříme v osolené vodě s trochou oleje asi 30 minut, plamen ztlumíme a necháme asi 5 minut dojít. Až poté scedíme. Na másle zpěníme cibulku, přidáme česnek, sůl, kmín a dusíme s předem uvařenými sušenými houbami. Připravíme si zapékací mísu, kterou vymažeme máslem nebo sádlem. Do mísy vložíme kroupy a promícháme s olivovým olejem. Poté přidáme houby s cibulkou a česnekem a ještě dochutíme solí, pepřem a majoránkou. Navrch naklademe plátky másla nebo polijeme rozpuštěným sádlem a asi 25 minut pečeme.