3 recepty na zdravé vánoční cukroví, které chutná všem. Místo cukru ovoce a ořechy

Když začnete přemýšlet o zdravějším cukroví, nemusíte hned vzdávat klasické recepty. Malé úpravy ale mohou udělat velký rozdíl. Bílou mouku lze částečně nahradit celozrnnou, špaldovou, jáhlovou nebo mandlovou moukou, které mají nižší glykemický index a více vlákniny. Místo rafinovaného cukru zkuste přírodní sladidla jako med, agávový sirup, datlový nebo čekankový sirup. Dodají chuť, ale nevyvolají tak prudké výkyvy cukru v krvi. Do těsta se hodí také rozmačkané banány, jablka nebo datle, které přinesou přirozenou sladkost i vláčnost. A pokud pečete s dětmi, můžete část tuku nahradit rostlinnými oleji nebo ořechovými másly. Tímto způsobem vytvoříte vánoční cukroví, které je trošku šetrnější k vašemu zdraví, ale pořád voňavé a lahodné.

Recept 1: Bezlepkové kuličky

Ingredience:

• 1 hrnek (225 g) másla, změklého,
• ⅓ hrnku třtinového cukru,
• 1½ hrnku mandlové mouky,
• 1 hrnek bezlepkové mouky (např. směs 1:1),
• 2 lžíce kukuřičného škrobu,
• 1 lžička vanilkového extraktu,
• ¼ lžičky skořice (volitelné),
• Špetka soli,
• Moučkový cukr na obalení.

Postup

1. Smíchejte těsto. V míse mixérem utřete máslo s třtinovým cukrem, přidejte mandlovou mouku, kukuřičný škrob, vanilku a koření a míchejte, dokud nevznikne kompaktní těsto.
2. Zabalte těsto do folie a dejte ho vychladit do lednice minimálně na 1 hodinu. To pomůže, aby se sušenky lépe tvarovaly.
3. Předehřejte troubu na cca 175 °C. Těsto rozdělte na malé kuličky (asi 20 ks), které jemně stlačte.
4. Cukroví pečte 8–10 minut, dokud není na povrchu lehce zlaté, ale stále měkké.
5. Ještě teplé obalte v moučkovém cukru a po vychladnutí je můžete obalit znovu pro bohatší „sněhový“ efekt.

Recept 2: Domácí arašídové čokoládové košíčky

Ingredience:

• ⅓ hrnku arašídového másla (nebo jiného ořechového másla),
• 2 lžičky javorového sirupu,
• 1 lžička moučkového cukru,
• ¼ lžičky vanilkového extraktu,
• cca 225 g čokolády (kvalitní na vaření),
• Hrubá mořská sůl na posypání.

Postup

1. Připravte arašídovou náplň. V malé misce smíchejte arašídové máslo, javorový sirup, moučkový cukr, koření a vanilku, až vznikne hladká a mírně lepkavá hmota.
2. Rozdělte směs na přibližně 18 stejných kusů a z každého vytvarujte malou kuličku. Tu pak jemně stlačte do placičky velikosti dna mini formičky ve tvaru košíčku. Čokoláda ji později obalí.
3. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě (pozor, aby se nepřepálila).
4. Do každé mini formičky nalijte trochu čokolády tak, aby pokryla dno. Vložte arašídovou placičku a pak přilijte další čokoládu, aby byla náplň obklopena ze všech stran.
5. Formičkami několikrát jemně poklepejte o stůl, aby se čokoláda usadila rovnoměrně. Posypte povrch malým množstvím hrubé mořské soli a dejte ztuhnout do lednice.

Recept 3: Ovesné banánové kuličky s kakaem

Ingredience:

• ovesné vločky,
• banán,
• kakao,
• trochu javorového nebo datlového sirupu,
• špetka skořice.

Postup

1. Rozmačkejte zralý banán a smíchejte s vločkami, kakaem a sladidlem dle chuti.
2. Vytvarujte malé kuličky a krátce je nechte ztuhnout v lednici.
3. Jsou vláčné a díky banánu i o něco zdravější než tradiční cukroví.

Zdroj: acouplecooks.com, jimejinak.cz