Šéfkuchaři prozrazují trik na dokonale křupavou slaninu bez prskání: Začněte ve studené troubě
Foto: Midjourney, generováno AI
Kdo by odolal dokonale křupavé slanině? Ať už ji máte rádi jako součást vydatné snídaně, v sendviči nebo jako slaný akcent na salátu, její příprava má svá jasná pravidla. Možností, jak dosáhnout ideální křehkosti a chuti, je hned několik – jeden způsob ale v poslední době kraluje svou jednoduchostí i spolehlivým výsledkem.
Zapomeňte na prskající pánev a nepořádek v kuchyni. Nejlepší a nejspolehlivější cestou ke zlatavým a křupavým plátkům je pečení v troubě. Stačí plech vyložit pečicím papírem a slaninu na něj naskládat v jedné vrstvě. Dbejte na to, aby se jednotlivé plátky nepřekrývaly. Klíčový trik ovšem spočívá v tom, že plech se slaninou vložíte do zcela studené trouby. Tím zajistíte, že se tuk bude vypékat pomalu a rovnoměrně, a právě to je cesta k dokonalé křupavosti. Troubu nastavte na 200 °C a pečte zhruba 15 až 20 minut, dokud slanina nezíská zlatohnědou barvu. Doba pečení se samozřejmě liší podle tloušťky plátků a výkonu vaší trouby. Hotovou slaninu pak přesuňte na papírové utěrky, které vsáknou přebytečný tuk.
Metoda pečení v troubě se studeným startem je moderní a spolehlivý způsob, který zaručuje konzistentní výsledky a minimum nepořádku v kuchyni. Jakmile ji vyzkoušíte, možná už se k pánvičce nevrátíte.
A co klasika na pánvi?
Pokud dáváte přednost tradiční přípravě, i na pánvi lze dosáhnout skvělého výsledku. Důležité je začít na mírném ohni a nesnažit se proces uspěchat. Slaninu vložte na studenou či jen mírně rozehřátou pánev bez dalšího tuku. Postupně se z ní začne uvolňovat vlastní tuk, ve kterém se krásně a rovnoměrně opeče dozlatova. Základem je vždy kvalitní surovina. Silnější plátky farmářské slaniny poskytnou mnohem lepší výsledek než tenké a přesolené varianty. Nebojte se také experimentovat s chutí. Před pečením můžete slaninu lehce posypat čerstvě mletým pepřem nebo špetkou chilli. Pro milovníky sladko-slaných kombinací je tu skvělý trik. Lehce potřete plátky javorovým sirupem. V troubě zkaramelizuje a vytvoří úžasně křupavou krustu.
Zdroj: madaboutfood.co, express.co.uk
Marianne Talk s terapeuty Michalem a Michaelou Bartošovými: Co chtějí muži od žen a ženy od mužů?
Nejčtenější články
Doporučujeme
Častý zlozvyk, který vás může vyjít draho: Proč vroucí voda do moderního odpadu ani toalety nikdy nepatří
Sbohem šmouhy i drahé čističe: Kávový filtr v domácnosti dokáže věci, o kterých jste netušili
Neuvěříte, co všechno zvládne pomalý hrnec: Vyčistí i věci, se kterými si neporadí ani myčka
Zbaví vás zápachu, mastnoty ve dřezu a jídlu dodá šmrnc. Použitý čajový sáček je v domácnosti k nezaplacení
Nevyhazujte vaječné skořápky. V kombinaci s mycím prostředkem dokáže hotové zázraky
Vzhled není všechno: Jak naplánovat kuchyni, která bude krásná na pohled a bezchybná v provozu
Recept na oblíbenou chuťovku: Francouzský slaný koláč quiche má dlouhou a zajímavou minulost
Vývar jako od profesionálů. Obyčejný celer dokáže víc než kostka bujonu
Žádný potrhaný bílek a zbytečný odpad: Zkuste osvědčené triky, díky kterým půjde každé vejce oloupat skoro samo
Brambory do studené, nebo horké vody? Správná odpověď vám zajistí mnohem lepší výsledek
Mohlo by se vám líbit
Dobrý nápad
Ze starých látek vytvoříte deku plnou vzpomínek. Patchwork vrací do módy krásné umění našich babiček
Zahrada
