Čím méně péče, tím více vůně a chuti: Jak pěstovat středomořské bylinky rozmarýn a tymián v české zahradě

Pokud chcete, aby vaše bylinky byly těm, které rostou ve své domovině, co nejpodobnější, musíte jim středomořské klima imitovat i ve vaší zahradě. A vzhledem k suchým horkým létům by to nemusel být takový problém. Přestože jsou to doma velké a bujné keře, u nás můžete sklízet aromatické větvičky i z menších bylin. Důležitá je vhodná péče (vlastně spíš její nedostatek), správná sklizeň a následně i skladování, abyste se z chuti Středomoří mohli těšit celý rok.

Mohlo by se vám líbit

Repelenty z truhlíku: Čtveřice bylinek, které odpuzují otravný hmyz a navíc vám vylepší večeři

Co mají společné

Jak už jsme zmínili, tymián i rozmarýn rostou jako keře, nebo v našich podmínkách spíš keříky, a mají velmi podobné nároky. Milují slunce, teplo a nesnášejí přemokření. Pokud z nich chcete dostat co nejintenzivnější aroma, nedávejte jim žádné hnojivo, nechte je občas úplně vyschnout a dopřejte jim to nejvýhřevnější místo v zahradě. Dobře jim bude třeba u jižní zdi domu, kde se drží horko. Potřebují lehkou, písčitou a dobře propustnou půdu. Běžný zahradní substrát je pro ně moc těžký a zadržuje příliš vody. Smíchejte ho proto napůl s pískem nebo jemným štěrkem. Oběma těmto bylinkám prospívá i postupný prořez, a tak čím častěji je budete zaštipovat a sklízet, tím víc se budou rozrůstat a vonět.

Citlivka rozmarýn

Přes všechny podobnosti je mezi nimi jeden podstatný rozdíl. Zatímco tymián českou zimu zvládá bez problémů venku, rozmarýn je na mrazy citlivější a v chladnějších oblastech vám může zmrznout. I když existují mrazuvzdorné odrůdy (např. Blue Winter), které při dobrém zamulčování zvládnou mrazy kolem -15 °C, nejlepší je pěstovat jej v nádobách – velkých květináčích nebo truhlících. Od jara do podzimu ho pak nechte pěkně venku nahřívat na sluníčku a jakmile začnou teploty v noci padat k nule, přeneste ho domů. Ideální je světlá, chladná místnost s teplotou mezi 5 až 10 °C (chodba, zimní zahrada, světlý sklep). A téměř vůbec jej nezalévejte, stačí jen tolik, aby substrát úplně nezkameněl. Tymián oproti tomu můžete nechat bez výčitek na záhoně, maximálně jej při velkých mrazech přikryjte třeba chvojím. Na jaře mu pak dopřejte radikální řez, aby byl připravený na novou sezónu.

Rozmarýn i tymián sušte a uchovávejte v celých větvičkách pro zachování co nejvýraznějšího aroma

Jak je sklízet?

Při vaření chcete, aby bylinky dodaly jídlu co nejintenzivnější aroma. O to se můžete postarat i správnou sklizní. Obě bylinky stříhejte ideálně za slunečného dne kolem poledne. Tehdy obsahují nejvíc esenciálních olejů a nejvíc voní i chutnají. Sezóna jejich sklizně nastává právě nyní – koncem jara a začátkem léta, těsně před rozkvětem. Tymián stříhejte zhruba 5 až 8 cm nad zemí, aby zůstala část stonku se zelenými lístky. Z rozmarýnu je pak nejlepší sklízet mladé, ohebné vršky výhonků. Nastříhané stonky nemyjte, pokud to není úplně nutné, svažte je po pár kusech k sobě, svazečky zavěste a nechte sušit na teplém, suchém a dobře větraném místě ve stínu. Nikdy je nesušte na přímém slunci – vytáhlo by z nich barvu i vůni. Zhruba za týden můžete vyzkoušet, zda už jsou suché – lístky se drolí a šustí při promnutí a stonek se snadno zlomí. Usušené bylinky už pak stačí jen přendat do vhodných nádob. Nechte je celé, i se stonky. Těch je zbavíte až těsně před tím, než jimi budete kořenit oběd. Nejvíc si bylinky chuť zachovají v tmavých vzduchotěsných sklenicích. Každopádně je uchovávejte ve tmě a chladu, třeba někde ve spíži. I když vás bude lákat použít skleněné dózy s vlastnoručně vypěstovanými bylinkami zároveň jako dekoraci na lince, nedělejte to. Teplé, vlhké a světlé prostředí může způsobit, že ztratí své výrazné aroma, o které jste tak usilovali už od jejich výsadby.

Mohlo by se vám líbit

Kiwano, ačokča, kukamelon: Nastává doba předpěstování okurek i jejich exotických příbuzných

Zdroj: autorský článek, Pěstík.cz, bylinkovyraj.net, Zahrádkáři Ostrava