French press, chemex nebo dripper? Kávu lze připravit mnoha způsoby

Turka nechcete ani vidět, rozpustnou kávu pijete jenom v nejnutnějších případech a espresso vás nudí? Pak je nejvyšší čas vyzkoušet nové metody přípravy kávy. Pravda, v některých případech jde sice o zdlouhavější proces, avšak výsledek bude vaše chuťové pohárky těšit ještě dlouhé hodiny po vypití. 

Mohlo by se vám líbit

Jak si doma připravit kávu jako z kavárny?

French press

První zmínky o french pressu pocházejí (překvapivě) z Francie, a to z první poloviny devatenáctého století. V tu dobu měl přístroj ale ještě mnoho much, které vychytal ve třicátých letech minulého století Ital Attilio Calimanim. Od té doby si lidé po celém světě dopřávají kávu z jednoduché konvičky, která funguje na principu louhování a následné filtrace mleté kávy. Údajně jde o jeden z nejlepších způsobů, jak vykouzlit dokonalou kávu.

K přípravě této kávy budete potřebovat konvičku french press a nahrubo namletou kávu (ideálně s označením french press). Dále stačí, když do předehřáté konvičky nasypete namletou kávu, kterou zalijete horkou vodou (94 stupňů). Kávu zamíchejte a nechte zhruba čtyři minuty odstát. Následně znovu zamíchejte a pomalu stlačte. Teď už nezbývá nic jiného, než kávu nalít do šálků a podávat.

Dripper

Vypadá jako porcelánový hrníček s podšálkem a jeho použití je naprosto jednoduché. Seznamte se s dripperem, který je často označován také jako V60. Můžete si ho dopřát v hipsterských kavárnách, ale stejně tak si kvalitní kávu s jeho pomocí můžete udělat i doma.

V první řadě „posaďte“ dripper na konvičku nebo šálek, do kterého si kávu chcete udělat. Následně vložte do dripperu papírový filtr, do kterého nasypte středně namletou kávu. Vodou o teplotě zhruba 95 stupňů zalijte kávu, a poté dolijte do filtru zbytek vody. Po třech minutách byste ve svém šálku měli mít výbornou kávu.

Mohlo by se vám líbit

Češi a káva: Nejraději máme turka v pohodlí domova

Chemex

Dvojkónická baňka, jejíž tvar připomíná přesýpací hodiny, vypadá na první pohled jako laboratorní přístroj.  Nenechte se ale zmást, opět jde o skvělý způsob, jak si připravit kávu. Kouzlo chemexu spočívá v jeho silnějším papírovém filtru, který propustí pouze to, co má. Výsledná chuť je naprosto famózní a neobsahuje žádné částečky kávového lógru (na rozdíl od french pressu). Postup přípravy kávy je naprosto totožný s dripperem.

Aeropress

Na světě je teprve devatenáct let a už si ho stihli zamilovat všichni kávomilové. Aeropress je přístroj složený ze dvou plastových válců, přičemž stlačení jednoho pístu vykouzlí tlak, díky kterému dojde k přefiltrování kávy. Někteří se dokonce domnívají, že káva z aeropressu může být označena za espresso. Pravdou ale zůstává, že při přípravě espressa je zapotřebí tlak 9 barů, u aeropressu lze vytvořit pouze tlak o hodnotě 0.7 barů. To ale nic nemění na tom, že káva je skvělá a smlsnou si na ní i náročnější jazýčky.

Připravte si šálek, na který položte aeropress s papírovým filtrem. Následně filtr propláchněte horkou vodou. Do plastové nádoby nasypte 17 g čerstvě namleté kávy, v ideálním případě by se mělo jednat o středně hrubou kávu. Poté zalijte kávu horkou vodou (cca 93 stupňů) a po pár vteřinách promíchejte. Nakonec vložte lehce navlhčený píst s gumovým koncem a veškerý obsah stlačte do šálku.