Recept: Pizza s chřestem, zelenými olivami a špenátovými lístky

Náročnost: Snadné

Počet porcí: Na 2 pizzy 

Doba přípravy: Do hodiny  
+ kynutí 

Pečení: 0:10

Ingredience: 

• 10g droždí (1/4 kostky)
• 1/4 lžičky krupicového cukru
• 250g polohrubé mouky nebo 275g hladké mouky na pizzu + na poprášení
• 2,5 lžíce panenského olivového oleje
• 1/2 lžičky soli

NA OBLOŽENÍ

• 8 lžic mascarpone
• 4 stroužky česneku, drcené
• 1 malá červená cibule, na tenká kolečka
• 12–16 výhonků zeleného chřestu, zbavených tuhých konců a podélně rozpůlených a/nebo na špalíky
• 15–20 velkých zelených oliv, rozpůlených a zbavených pecek
• 200–250g kuliček baby mozzarelly, scezených a rozpůlených, nebo natrhané mozzarelly
• 80g čerstvě strouhaného parmazánu
• panenský olivový olej
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• 3–4 hrsti baby špenátových lístků 

ČTĚTE TAKÉ: Recepty proti jarní únavě

Postup:

1 Rozmíchejte rozdrobené droždí, trochu vlažné vody, cukr a hrstku mouky. Na teplém místě nechte vzejít kvásek.

2 V míse zbývající promíchejte mouku, sůl, kvásek a olej. Postupně přilévejte asi 150ml vlažné vody a propracovávejte, až vznikne soudržné těsto. Těsto přemístěte na pomoučněný vál a důkladně prohněťte, aby bylo pružné a nelepilo se. Vytvořte bochánek, poprašte moukou, přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout 1,5–2 hodiny, aby zdvojnásobilo objem. Nejméně 30 minut předem začněte předehřívat troubu na 240°C. Deset minut předem dejte do trouby předehřát plech.

3 Těsto rozdělte na 2 díly. Na pomoučněném válu pak každý vyválejte a vytáhněte na tenkou placku (asi 30cm v průměru). Pomocí válečku ho přeneste na kus pečicího papíru.

4 Mascarpone smíchejte s česnekem a potřete jím obě placky (ne až do krajů). Poklaďte je rovnoměrně (ne do krajů) červenou cibulí, chřestem, olivami a mozzarellou. Pak je posypte parmazánem, pokropte olivovým olejem, osolte a opepřete. Pečte (je-li třeba, postupně) 10 minut, až okraje zezlátnou a vyběhnou. Posypte špenátem a podávejte. 

Za recept děkujeme www.apetitonline.cz

MARIANNE AŽ DO SCHRÁNKY S POŠTOVNÝM ZDARMA

Pokud to není nezbytně nutné, nevycházejte v současné době ze svých domovů - a to ani pro nové číslo Marianne. Časopis Marianne si totiž můžete, bez nutnosti platit poštovné, objednat až domů. Více informací se dozvíte zde.