Pečení na víkend: Švestkový koláč s mandlovo-ovesnou drobenkou

Počet porcí: Na 1 koláč 23x23 cm

Příprava: Do 30 minut

Doba pečení: 0:30

Ingredience:

Těsto:

• 200 g hladké mouky
• špetku soli
• 150 g másla, změklého + trocha na vymazání
• 80 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

Náplň:

• 800 g švestek, vypeckovaných
• 1/2 mletého badyánu
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžíce citronové šťávy
• 170 g krupicového cukru
• 2 lžíce kukuřičného škrobu

Drobenka:

• 100 g třtinového cukru
• 50 g hladké mouky
• 50 g jemných ovesných vloček
• velká hrst plátkových mandlí (cca 40 g)
• špetka soli
• 60 g másla, nakrájeného na kostky

ČTĚTE TAKÉ: Nejlepší koláče a buchty na plech

Postup:

Na přípravu drobenky smíchejte v míse mouku s cukrem, přidejte vločky, mandle a sůl a nakonec máslo. Poté prsty zpracujte na drobenku a uložte do ledničky.

Do hrnce dejte švestky, koření a přidejte lžíci citronové šťávy. Přiklopte a na velmi mírném plameni duste, až ovoce začne pouštět šťávu. Občas promíchejte a vařte, dokud se ovoce nerozpadne. Přidejte cukr smíchaný se škrobem. Míchejte a přiveďte k varu, pak vařte ještě několik minut, až náplň zhoustne. Sundejte z plotny.

Troubu předehřejte na 180°C. Přísady dejte do mísy nebo robotu a třecí metlou spojte dohromady. Čtverhrannou formu o rozměrech 23x23 cm vymažte máslem. Následně do formy těsto v rovnoměrně silné vrstvě natlačte a dlaní upěchujte. Vložte do trouby a nechte 10–15 minut péct, dokud nezačne zlátnout. Vyndejte těsto z trouby a vlijte na něj švestkovou náplň a posypte drobenkou. Vraťte do trouby a nechte ještě 20–30 minut péct.

Po vyndání z trouby nechte nechte koláč vychladnout. Nakrájejte na řezy a podávejte. Uchovávejte v chladu, kde koláč vydrží čtyři dny.

Za recept děkujeme www.apetitonline.cz

POŠTOVNÉ ZDARMA

Časopis Marianne i se slevovými kuponky na Dny Marianne si nyní můžete, bez nutnosti platit poštovné, objednat až domů. Více informací se dozvíte zde.