Přejít k hlavnímu obsahu
Marianne Bydlení Objednat >
Marianne Venkov & styl Objednat >
Životní styl

Recept: Bramborovo-pórková polévka se slaninou

...a křupavými chipsy.

Anonymous | 16. 04. 2020

Náročnost: Velmi snadné

Počet porcí: Pro 6-8 osob 

Doba přípravy: Do 30 minut  

Vaření: 0:25

Ingredience:

150 g libovější slaniny

1 lžíce másla

1 cibule, nakrájená nadrobno

2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno

400 g mladého pórku nebo bílé části normálního, nakrájeného na kolečka, propláchnutého a osušeného

3 velké brambory (typ C nebo B), oloupané a nakrájené na kostičky

1,4 litru horkého zeleninového vývaru

125 ml smetany

sůl a čerstvě mletý pepř

NA DOKONČENÍ

4 velké plátky slaniny, na třetiny

100 ml olivového oleje

4 středně velké brambory

nastříhaná řeřicha

ČTĚTE TAKÉ: Polévka je grunt!

Postup: 

1 Slaninu nakrájejte nadrobno. Ve velkém rendlíku rozpusťte máslo a opečte na něm slaninu s cibulí, aby cibule změkla a sla- nina zezlátla. Ke konci přidejte česnek. Zmírněte oheň, vsypte pórek a brambory, přiklopte a 5 minut duste. Vlijte vývar, přiveďte k mírnému varu, přiklopte a vařte asi 20 minut, až zelenina a brambory změknou. Odstavte a nechte mírně zchladnout. Rozmixujte. Nalijte zpátky do rendlíku, přidejte smetanu, osolte, opepřete a promíchejte. Prohřejte, ale už nevařte.

2  Brambory vydrhněte a nakrájejte i se slupkou na plátky. Dejte je do hrnce s vroucí osolenou vodou, přiveďte k varu, 4 minuty povařte, sceďte a osušte. V hluboké pánvi rozehřejte 100 ml oleje, opečte v něm kousky slaniny, vyjměte je na papírové utěrky a potom vložte do pánve plátky brambor. Osmažte je do zlatohněda a křehka a opět osušte na papírových utěrkách.

3  Polévku rozdělte do misek, ozdobte sla- ninou, bramborovými kolečky a řeřichou. Podávejte se zbývajícími bramborami.

NĚCO NAVÍC 
Zdravější variantu získáte, když povařené plátky brambor rozložíte na plech, pokropíte olejem a upečete v troubě při 180 °C 25–30 minut dozlatova. Na posledních 5 minut k nim dejte slaninu.

 

Za recept děkujeme www.apetitonine.cz

cover

MARIANNE AŽ DO SCHRÁNKY S POŠTOVNÝM ZDARMA

Pokud to není nezbytně nutné, nevycházejte v současné době ze svých domovů - a to ani pro nové číslo Marianne. Časopis Marianne si totiž můžete, bez nutnosti platit poštovné, objednat až domů. Více informací se dozvíte zde