Recept: Bramborovo-pórková polévka se slaninou
...a křupavými chipsy.
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 6-8 osob
Doba přípravy: Do 30 minut
Vaření: 0:25
Ingredience:
150 g libovější slaniny
1 lžíce másla
1 cibule, nakrájená nadrobno
2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
400 g mladého pórku nebo bílé části normálního, nakrájeného na kolečka, propláchnutého a osušeného
3 velké brambory (typ C nebo B), oloupané a nakrájené na kostičky
1,4 litru horkého zeleninového vývaru
125 ml smetany
sůl a čerstvě mletý pepř
NA DOKONČENÍ
4 velké plátky slaniny, na třetiny
100 ml olivového oleje
4 středně velké brambory
nastříhaná řeřicha
ČTĚTE TAKÉ: Polévka je grunt!
Postup:
1 Slaninu nakrájejte nadrobno. Ve velkém rendlíku rozpusťte máslo a opečte na něm slaninu s cibulí, aby cibule změkla a sla- nina zezlátla. Ke konci přidejte česnek. Zmírněte oheň, vsypte pórek a brambory, přiklopte a 5 minut duste. Vlijte vývar, přiveďte k mírnému varu, přiklopte a vařte asi 20 minut, až zelenina a brambory změknou. Odstavte a nechte mírně zchladnout. Rozmixujte. Nalijte zpátky do rendlíku, přidejte smetanu, osolte, opepřete a promíchejte. Prohřejte, ale už nevařte.
2 Brambory vydrhněte a nakrájejte i se slupkou na plátky. Dejte je do hrnce s vroucí osolenou vodou, přiveďte k varu, 4 minuty povařte, sceďte a osušte. V hluboké pánvi rozehřejte 100 ml oleje, opečte v něm kousky slaniny, vyjměte je na papírové utěrky a potom vložte do pánve plátky brambor. Osmažte je do zlatohněda a křehka a opět osušte na papírových utěrkách.
3 Polévku rozdělte do misek, ozdobte sla- ninou, bramborovými kolečky a řeřichou. Podávejte se zbývajícími bramborami.
NĚCO NAVÍC
Zdravější variantu získáte, když povařené plátky brambor rozložíte na plech, pokropíte olejem a upečete v troubě při 180 °C 25–30 minut dozlatova. Na posledních 5 minut k nim dejte slaninu.
Za recept děkujeme www.apetitonine.cz
MARIANNE AŽ DO SCHRÁNKY S POŠTOVNÝM ZDARMA
Pokud to není nezbytně nutné, nevycházejte v současné době ze svých domovů - a to ani pro nové číslo Marianne. Časopis Marianne si totiž můžete, bez nutnosti platit poštovné, objednat až domů. Více informací se dozvíte zde.
