Recept: Rizoto s medvědím česnekem

Medvědí česnek údajně získal své jméno podle toho, jak jeho cibulky chutnají medvědům, kteří je vyhrabávají ze země. Má spoustu blahodárných účinků a příjemně česnekovou chuť.

Počet porcí: 4 Doba přípravy: Do hodiny  Vaření:  0:30

Ingredience:

1,5 l zeleninového vývaru

1 cibule

2 lžíce olivového oleje

50 g másla

300 g kulatozrnné rýže na rizoto

200 ml kvalitního bílého vína

50 g parmazánu (polovina nastrouhaná najemno, polovina na hoblinky)

2 plné hrsti nasekaného medvědího česneku

sůl a čerstvě mletý pepř

hrst opražených piniových semínek

ČTĚTE TAKÉ: Síla medvědího česneku

Postup:

1. Zeleninový vývar přiveďte k varu a udržujte teplý. Cibuli nakrájejte na drobné kostičky. Rozpalte v hrnci se silným dnem lžíci olivového oleje a polovinu másla a na mírném plameni 5 minut opékejte cibuli. Přisypte suchou rýži a půl minuty za stálého míchání restujte.

2. Přilijte víno, míchejte a na mírném plameni nechte všechnu tekutinu odpařit. Vlijte naběračku vývaru (60 ml) a znovu promíchejte a nechte odpařit. Takto po naběračkách pokračujte až do chvíle, kdy bude rýže uvařená na skus.

3. Vypněte plamen a vmíchejte strouhaný parmazán, medvědí česnek, zbývající máslo a olej. Osolte a opepřete. Přikryjte poklicí a nechte chvíli odpočívat.

4. Podávejte na talíři ozdobené hoblinkami parmazánu s praženými piniovými semínky.

Za recept děkujeme www.apetitonline.cz

Pokud to není nezbytně nutné, nevycházejte v současné době ze svých domovů - a to ani pro nové číslo Marianne. Časopis Marianne si totiž můžete, bez nutnosti platit poštovné, objednat až domů. Více informací se dozvíte zde.