Možná jste si toho už někdy všimli v restauraci nebo u babičky v kuchyni. Na dně solničky se mezi bílými krystalky schovává pár zrnek rýže. Nejde o žádnou nehodu ani nedbalost, ale o chytrý trik, který používají profesionálové po celém světě. Syrová rýže totiž funguje jako spolehlivá ochrana před největším nepřítelem – vlhkostí.
Sůl má jednu přirozenou vlastnost, která nám v kuchyni dokáže pít krev. Jako magnet přitahuje a pohlcuje vodní páru z okolního vzduchu. V kuchyni, kde se neustále něco vaří a pára je prakticky všudypřítomná, se tak krystalky soli rychle navlhčí a slepí do nepříjemných hrudek. Když se sůl v solničce spojí v jeden velký kus, přestává plnit svou funkci. Místo jemného dochucení pak z nádobky buď nevypadne nic, nebo z ní nečekaně vypadne obří kus a zkazí vám celé jídlo. Profesionální kuchaři v rušných provozech tento problém řeší elegantně. Místo drahých speciálních nádob nebo chemických pohlcovačů vlhkosti sáhnou po obyčejné rýži, která vlhkost pohltí dříve, než se dostane k soli, a přitom nijak neovlivní její chuť ani barvu.
Použití tohoto triku je naprosto jednoduché a nestojí vás prakticky nic. Stačí vzít hrst obyčejné syrové bílé rýže, kterou doma běžně používáte k vaření. Do klasické malé solničky na stole stačí vhodit zhruba pět až deset zrnek. Pokud máte v kuchyni větší nádoby se solí, které používáte při vaření, můžete jich tam nasypat klidně dvacet nebo třicet. Aby trik fungoval dlouhodobě, je dobré rýži zhruba jednou za měsíc vyměnit. Časem se totiž zrnka vlhkostí nasytí a přestanou být tak efektivní, což platí hlavně v parných letních dnech nebo v období dešťů. Je to čistě přírodní, ekologické a maximálně funkční řešení a v kuchyních se předává z generace na generaci.
Rýže dokáže vázat vodu díky svému složení naprosto přirozeně a bez jakýchkoliv vedlejších účinků. Na rozdíl od průmyslových vysoušecích sáčků, například z krabic od bot, je rýže bezpečná a do jídla neuvolňuje žádné chemické látky. Tento trik navíc nemusíte omezovat jen na sůl. Skvěle funguje i u cukru nebo některého sušeného koření a bylinek, které mají tendenci kvůli vlhkosti tuhnout a ztrácet svou kvalitu.
Základem je solničku před plněním nikdy nemýt vodou, pokud ji pak nedokážete absolutně dokonale vysušit. I nepatrná zbytková vlhkost uvnitř nádobky napáchá škody okamžitě po nasypání soli. Ideální je také nenechávat solničku přímo u sporáku, kde je koncentrace par nejvyšší. Pokud dodržíte tyto jednoduché zásady a přidáte pár zrnek rýže, vaše sůl zůstane sypká a připravená k použití za všech okolností.
Zdroj: catracalivre.com.br, thespruce.com
catracalivre.com.br, thespruce.com
84 Kč
84 Kč
89 Kč
