Grilovací sezona klepe na dveře a váš gril po zimě vypadá, jako by zažil menší apokalypsu? Nestresujte se. Ukážeme vám, jak dát gril do pucu, abyste se za něj nemuseli před sousedy stydět – a hlavně aby vám maso chutnalo tak, jak má.
Gril je jako kuchyně. Jestli ho necháte půl roku napospas mastnotě, popelu a zbytkům jídla, moc radosti si na jaře neužijete. A věřte, že spálené kousky starého masa nejsou „aroma grilu“, ale spíš důvod, proč vám druhý den nebude dobře. Takže než popadnete první klobásy a steaky, čeká vás malá grilovací předpříprava.
Sundejte rošt a všechny vyjímatelné části. Kartáčem (ideálně mosazným nebo nerezovým) oškrábejte staré zbytky jídla a uhlíky. Jestli nemáte kartáč, klidně vezměte kus alobalu, zmuchlejte ho do koule a použijte místo drátěnky. Funguje to překvapivě dobře. Pracujte venku a radši si vezměte rukavice. Starý tuk je zrádný a nehezky páchne. Rošt namočte do horké vody se saponátem. Pokud je zaschlý, přidejte jedlou sodu. Funguje jako přírodní odmašťovač. Po pár minutách pořádně vydrhněte houbičkou nebo starým kartáčem na nádobí. U hodně špinavých roštů pomáhá i ocet. Smíchejte ho s vodou v poměru 1:1, nastříkejte a nechte působit.
Uvnitř grilu se přes zimu hromadí popel a mastnota. Vymeťte zbytky uhlíků, vyndejte misky na tuk a všechny dobře omyjte. Pokud máte plynový gril, zkontrolujte trysky a hořáky. Nesmí být ucpané. Nikdy nečistěte plynový gril chemickými prostředky, které by mohly zanechat zbytky! Stačí voda, jemný saponát a trochu trpělivosti. Nakonec přejeďte všechny kovové části suchým hadrem, aby na grilu nezůstala voda a nespustila rez. Pokud chcete být extra poctiví, můžete gril přetřít olejem – hlavně rošt, aby se maso nepřichytávalo. Co na grilu radši nikdy nepoužívat? Silné chemikálie a spreje na trouby můžou zanechat jedovaté zbytky. Drsné ocelové kartáče snadno poškodí povrch grilu. Příliš abrazivní houbičky, obzvlášť u nerezových a litinových grilů.
foodandwine.com, marthastewart.com
