Žaludy coby ingredience: Naši předci z nich připravovali pokrmy i nápoje

V historii máme různá období, kdy se lidem někdy dařilo lépe, jindy hůře. A právě ve složitějších dobách musely hospodyně v kuchyni značně improvizovat. Zdrojem potravy se jim tak v ještě větší míře než obvykle stala příroda. Sbírat lidé chodili třeba i žaludy, z nichž si potom připravovali náhražku kávy, ale nejen ji.

Mohlo by se vám líbit

Cikorka a melta: „Kávy“ našich babiček mohou chutnat i vám, navíc jsou zdravé

Zapomenutá ingredience

My nejsme na zapojení žaludů do naší stravy zvyklí, nosíme je spíše do lesa zvířatům. Kdysi se ovšem běžně konzumovaly, a to už od pravěku, zhruba do vrcholného středověku. K tomu se naši předci navrátili právě ve chvílích, kdy byla nouze o potraviny nebo prostředky pro jejich nákup.

Mnohdy se z nich připravovala už zmiňovaná káva, na níž se žaludy musely oloupat. Kromě ní však plody dubu sloužily coby surovina na výrobu mouky, a dokonce i piva. Zastupovaly v něm slad, přičemž dalšími ingrediencemi byl chmel, kvasnice, cukr a voda. Jeho chuť si samozřejmě s klasickým pivem nezavdala, ovšem těžké časy s sebou nesly mnohé ústupky a uskromnění.