KVÍZ: Kolik toho víte o kávě, kterou možná právě vy pijete každý den?

O počátcích kávy panuje řada legend. Podle jedné z nich ji měl v 9. století objevit etiopský pastýř jménem Kaldi, když si všiml, že jeho kozy jsou po konzumaci bobulí z určitého keře neobvykle plné energie. Samozřejmě nešlo o jinou rostlinu, než je kávovník. Kávové boby se potom rozšířily do arabského světa, kde začaly být vařeny a podávány jako nápoj. V 15. století už kávu znali v Jemenu a poté v celé Persii, Egyptě a Osmanské říši. První evropská kavárna pak byla otevřena v Benátkách v roce 1645.

Dnes je káva symbolem setkání s jinými lidmi, společenským fenoménem i prostředkem k odpočinku. V různých kulturách se však připravuje a podává odlišně. Například v Turecku se vaří s cukrem a servíruje s hustým sedimentem, zatímco v Itálii je espresso rychlým a intenzivním zážitkem.

Důležité pojmy: Arabica a robusta

Existují dva hlavní druhy kávových zrn –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ arabica a robusta. Arabica tvoří asi 70 % světové produkce kávy, je preferovaná pro výrobu kvalitní černé kávy a má jemnou a aromatickou chuť. Robusta je méně náročná na pěstování, obsahuje více kofeinu a má silnější a víc hořkou chuť. Bývá přidávána do směsí a instantní kávy, a to právě pro nižší cenu a vyšší obsah kofeinu.

Kromě těchto dvou základních druhů jsou také další, méně známé odrůdy, které přispívají k rozmanitosti chutí a vůní.

Jaký je váš šálek kávy?

Existuje mnoho způsobů přípravy kávy. Mezi ty nejznámější přitom patří:

• Espresso: Silná, koncentrovaná káva připravená průtokem horké vody pod tlakem přes jemně mletou kávu. Právě espresso je základem mnoha dalších kávových nápojů, jako jsou cappuccino a latte.
• French Press: Metoda, při které se hrubě mletá káva zalije horkou vodou a nechá louhovat, načež se oddělí pomocí pístu.
• Drip Coffee: Káva připravená filtrováním horké vody přes mletou kávu pomocí filtru.
• Aeropress: Moderní metoda přípravy kávy, která kombinuje prvky espressa a french pressu pro rychlou a kvalitní extrakci.

Ano, ale s mírou

Studie ukazují, že mírná konzumace kávy může snížit riziko některých chronických onemocnění, jako jsou parkinsonova nemoc, alzheimerova nemoc a cukrovka druhého typu. Na druhou stranu je potřeba si uvědomit, že nadměrná konzumace kávy může vést k nespavosti, úzkostem a zažívacím potížím. Proto je důležité ji pít v rozumném množství a s ohledem na vlastní zdravotní stav.

Mohlo by se vám líbit

Pomerančová kůra nemusí skončit v koši. Hodí se v kuchyni i na úklid