Káva je oblíbeným nápojem, který během tisíciletí prošel dlouhou cestou plnou proměn. Kolik toho o ni víte? Vyzkoušejte své znalosti v našem kvízu.
O počátcích kávy panuje řada legend. Podle jedné z nich ji měl v 9. století objevit etiopský pastýř jménem Kaldi, když si všiml, že jeho kozy jsou po konzumaci bobulí z určitého keře neobvykle plné energie. Samozřejmě nešlo o jinou rostlinu, než je kávovník. Kávové boby se potom rozšířily do arabského světa, kde začaly být vařeny a podávány jako nápoj. V 15. století už kávu znali v Jemenu a poté v celé Persii, Egyptě a Osmanské říši. První evropská kavárna pak byla otevřena v Benátkách v roce 1645.
Dnes je káva symbolem setkání s jinými lidmi, společenským fenoménem i prostředkem k odpočinku. V různých kulturách se však připravuje a podává odlišně. Například v Turecku se vaří s cukrem a servíruje s hustým sedimentem, zatímco v Itálii je espresso rychlým a intenzivním zážitkem.
Existují dva hlavní druhy kávových zrn – arabica a robusta. Arabica tvoří asi 70 % světové produkce kávy, je preferovaná pro výrobu kvalitní černé kávy a má jemnou a aromatickou chuť. Robusta je méně náročná na pěstování, obsahuje více kofeinu a má silnější a víc hořkou chuť. Bývá přidávána do směsí a instantní kávy, a to právě pro nižší cenu a vyšší obsah kofeinu.
Kromě těchto dvou základních druhů jsou také další, méně známé odrůdy, které přispívají k rozmanitosti chutí a vůní.
Existuje mnoho způsobů přípravy kávy. Mezi ty nejznámější přitom patří:
Studie ukazují, že mírná konzumace kávy může snížit riziko některých chronických onemocnění, jako jsou parkinsonova nemoc, alzheimerova nemoc a cukrovka druhého typu. Na druhou stranu je potřeba si uvědomit, že nadměrná konzumace kávy může vést k nespavosti, úzkostem a zažívacím potížím. Proto je důležité ji pít v rozumném množství a s ohledem na vlastní zdravotní stav.
www.gourmetkava.cz, www.safroncafe.cz
