Jak na sklizeň?
Březovou mízu (vodu) je nejlepší „sklízet“ ještě, než se rozvinou listy. Je to čirá tekutina plná minerálů, organických kyselin a přírodních cukrů. Jak na to? Navrtejte do kmene (strom by měl mít průměr aspoň 20 cm) malou dírku (cca 2 cm hluboko), vložte trubičku a nechte stékat do nádoby. Po skončení otvor uzavřete štěpařským voskem nebo dřevěným kolíčkem, abyste strom nevyčerpali! Jakmile se objeví první lepkavé lístky (zhruba velikosti nehtu), je čas i na jejich sběr. Jsou nejúčinnější, protože obsahují nejvyšší koncentraci silic a saponinů. Používají se do čaje i na koupele. Pokud listy ještě nevyrašily, můžete sbírat pupeny. Obsahují růstové hormony a pryskyřice. Z těch se vyrábí léčivá tinktura. Abyste stromu neublížili a mohl vám dlouho sloužit a krášlit zahradu, nikdy neočesejte všechny listy z jedné větve a neodebírejte mízu z jednoho stromu déle než několik dní.