Chilli con carne

Doba přípravy: 15 minut

Vaření: 30 minut

Počet porcí: 6

Budete potřebovat:

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno

• 1 čerstvá červená paprika, zbavená semínek a nasekaná nadrobno

• 1 stroužek česneku, prolisovaný

• 1 lžička sušené sladké papriky

• 1 lžíce drceného kmínu

• 500 g mletého hovězího masa

• 1 kostka bujonu

• 400 g konzervovaných rajčat, nasekaných

• ½ lžíce sušené majoránky

• 2 čtverečky co nejkvalitnější hořké čokolády

• sůl a pepř

• 2 lžičky rajčatového protlaku

• 400 g sterilovaných červených fazolí

K podávání:

• 2 rajčata, nakrájená

• 2 lžíce nasekané pažitky nebo jarní cibulky

• tacos podle chuti

Postup:

• Olej rozpalte na středním plameni, vhoďte cibuli a za pravidelného míchání ji asi pět minut opékejte. Měla by změknout a zesklovatět. Pak přisypte papriku, česnek, sušenou papriku a kmín. Smažte dalších pět minut, pak ztlumte plamen, přidejte do pánve mleté maso a důkladně ho osmahněte. Postupně by se mělo rozpadat z větších hrudek na úplně malé kousky. Dbejte na to, aby se opeklo všechno a ze všech stran.
• Kostku bujonu rozpusťte ve 300 ml horké vody a vývar přelijte do pánve. Přidejte konzervovaná rajčata a přisypte majoránku, čokoládu, sůl a pepř. Důkladně zamíchejte, přidejte rajčatový protlak a znovu promíchejte. Přiveďte k varu, pak stáhněte plamen na minimum a nechte všechno dvacet minut probublávat. Občas zamíchejte. Nakonec přisypte slité a okapané fazole. Znovu přiveďte k varu a ještě krátce povařte. Jestli se vám zdá omáčka příliš hustá, přilijte trochu vody. Podle potřeby dokořeňte solí a pepřem.

Tip Marianne:

Když ho uděláte víc, nic se neděje. Nechte zchladnout, pak přendejte do plastových misek, uzavřete a dejte do mrazáku. Vydrží vám tam až měsíc. Když si ho pak budete chtít udělat, stačí vyndat a nechat přes noc rozmrazit. Večer pak rovnoměrně prohřejte v pánvi a ozdobte čerstvou pažitkou, rajčaty a můžete servírovat.