HORKO, GRIL & MASO: Krevety a slanina s omáčkou salmorejo

 

POTŘEBUJETE:

8 plátků sušené slaniny

NA OMÁČKU SALMOREJO: 
200 g zralých oválných masitých rajčat
1 malý stroužek česneku, drcený
50 g bagety bez kůrky
(asi 2 dny staré)
2 lžíce panenského olivového oleje

 

1. Na omáčku rozmixujte rajčata a česnek. Směs protřete sítem, abyste odstranili slupky a semínka. Hustou šťávu vraťte do mixéru a přidejte pečivo. Promixujte a nechte 15 minut odpočívat. Osolte a pak za stálého mixování přilévejte olej a 40 ml ledové vody, až bude omáčka hladká a sametová. 

 

2. Krevety oloupejte, ale ponechte jim ocásek, a smíchejte je s česnekem, polovinou petrželky, citronovou šťávou a olivovým olejem. Osolte a napíchejte po čtyřech na špejle.

 

3. Grilujte krevety a vedle slaninu 2–3 minuty po každé straně nebo dozlatova.

 

4. Omáčku salmorejo rozdělte do misek, aby si v ní krevety a slaninu mohl každý namáčet.