Přejít k hlavnímu obsahu
Marianne Bydlení Objednat >
Marianne Venkov & styl Objednat >
Jídlo

Jehněčí kotlety s mátovou gremolátou

Jehněčí maso je jedním ze symbolů jara. Neomezute se jen na Velikonoce a užívejte si ho, dokud je v nejlepší kondici. Maso samozřejmě můžete připravit i na olivovém oleji na pánvi, ale grilované je mnohem lepší. Pokud budete jídlo podávat samostatně, a ne jako součást menu, raději uvedené množství zdvojnásobte.

Redakce Marianne | 13. 04. 2015

Doba přípravy: 20 minut 

(+ dvě hodiny na odležení)

Doba vaření: 10 minut

Na maso:

4 jehněčí kotlety

500 ml olivového oleje

2 stroužky najemno nakrájeného česneku 

2 větvičky nasekané čerstvé máty 

pepř a sůl

alobal

Na gremolatu:

1 jemně nasekaný stroužek česneku

¼ lžičky nastrouhané citronové kůry

¼ lžičky soli

4 lžíce najemno nakrájených lístků čerst-vé máty + několik kousků na ozdobu

1½ lžíce olivového oleje 

1) Jehněčí kotlety, olej, česnek, mátu a pepř vložte do plastového sáčku a důkladně protřepejte, aby se maso rovnoměrně obalilo. Pečlivě uzavřený sáček zavřete na dvě hodiny do chladničky.

2) Kotlety vyndejte, setřete z nich marinádu, osolte, opepřete a zprudka grilujte po každé straně 3 minuty. Pak maso zabalte do alobalu a nechte pět minut odpočívat. 

3) Mezitím si připravte mátovou gremolatu: česnek, citronovou kůru a sůl společně rozetřete plochou stranou nože na prkénku (nejlépe plastovém), dokud vám nevznikne hladká pasta, můžete použít i hmoždíř. Pak v misce promíchejte s nasekanou mátou a olivovým olejem.   

4) Kotlety na talířích poklaďte gremolatou a ozdobte lístky čerstvé máty. Podávejte s různě upravenými bramborami. 

Související články

Móda
Tipy na trendy festivalové outfity, které nezruinují vaši peněženku

Tipy na trendy festivalové outfity, které nezruinují vaši peněženku

Zahrada
Slunečnice nepatří jen na pole, rozzáří i zahradu. Její pěstování není složité

Slunečnice nepatří jen na pole, rozzáří i zahradu. Její pěstování není složité

Zábava
Nejkrásnější cyklotrasy v Česku: Přinášíme tipy na 3 pohodové, které jsou vhodné pro celou rodinu

Nejkrásnější cyklotrasy v Česku: Přinášíme tipy na 3 pohodové, které jsou vhodné pro celou rodinu

Byt
Rekonstrukce startovacího bydlení pro mladý pár v pražské garsonce: Miniaturní prostor vyřešili geniálně

Rekonstrukce startovacího bydlení pro mladý pár v pražské garsonce: Miniaturní prostor vyřešili geniálně