Přejít k hlavnímu obsahu
Jídlo

Jehněčí na rozmarýnu

Aromatické, zdravé, delikátní! Vůně tohoto jídla vám v dlouhém podzimním večeru připomene léto - ale zároveň vás zahřeje. Dobrá kombinace.

Redakce Marianne | 11. 12. 2014

Doba přípravy: 10 minut 

+ marinování

Doba pečení: cca 120 minut

½ menšího citronu, nejlépe bio

1 stroužek česneku

4 větvičky čerstvého rozmarýnu
(tím nešetřete)

3 lžíce olivového oleje

200 ml suchého bílého vína

500 g jehněčí plece bez kosti

sůl a pepř

1 větší cibule

2 menší rajčata

1) Šťávu z citronu vymačkejte do mísy (ne kovové) a ze zbylé kůry odkrojte cca polovinu, tu pak nakrájejte na velmi tenké nudličky. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, dvě třetiny rozmarýnu nakrájejte na malé kousky. Vše dejte do mísy k citronové šťávě, přilijte víno a 2 lžíce olivového oleje, promíchejte a do vzniklé marinády vložte maso. Přelijte marinádou (to pak občas udělejte i v průběhu marinování) a dejte na 24 hodin do chladničky.

2) Druhý den maso vyndejte, nechte z něj okapat marinádu, osolte a opepřete. Položte ho do pekáčku a potřete zbytkem olivového oleje, přikryjte (poklicí nebo alobalem), dejte do studené trouby do dolní části, zapněte troubu a navolte 200 °C. Až se rozpálí, pečte ještě  20 minut.

3) Přidejte cibuli, rajčata a polovinu marinády a znovu zakryjte. Snižte teplotu na 160 °C a pečte další hodinu a půl za občasného polévání marinádou a přelévání vypečenou šťávou. Posledních cca 5–10 minut pečte odkryté, aby maso zezlátlo. Jen pozor, raději hlídejte troubu, maso se snadno připálí!

Marianne je i na sociálních sítích:

Související články

Chaty a chalupy
Romantika ve slaměné chalupě: Jak Alice a David proměnili ruinu v útulný domov

Romantika ve slaměné chalupě: Jak Alice a David proměnili ruinu v útulný domov

Byt
Malý byt, velký styl: Retro elegance a moderní pohodlí šarmantního padesátimetrového bytu z 40. let

Malý byt, velký styl: Retro elegance a moderní pohodlí šarmantního padesátimetrového bytu z 40. let

Byt
Podkroví jako z pohádky: : Nové podkroví na Vinohradech okouzlí poctivými materiály i atmosférou

Podkroví jako z pohádky: : Nové podkroví na Vinohradech okouzlí poctivými materiály i atmosférou

Zábava
Kvíz pro milovníky čaje: Otestujte své znalosti o tomto oblíbeném nápoji

Kvíz pro milovníky čaje: Otestujte své znalosti o tomto oblíbeném nápoji

×
  • Marianne
  • 899 Kč
  • ROČNÍ PŘEDPLATNÉ MARIANNE + SKINPERFECT PRIMER + DIGI VERZE ZDARMA
  • obrázek magazínu ROČNÍ PŘEDPLATNÉ MARIANNE + SKINPERFECT PRIMER + DIGI VERZE ZDARMA
  • Předplatit