Ořechový koláč s mascarpone a medem

Doba přípravy: 25 minut

Doba pečení: 35–45 minut

Počet porcí: 8

Co budete potřebovat:

• 140 g másla (změklého + na formu)
• 200 g krupicového cukru
• 6 vajec (zvlášť bílky a žloutky)
• 2–3 lžíce hladké mouky
• špetku soli
• 200 g ricotty
• 200 g vlašských ořechů, nasekaných nebo hrubě mletých + hrst jader na ozdobu
• nastrouhanou kůru z citronu
• 6–8 lžic meruňkového džemu
• 50 g hořké čokolády nastrouhané
• 250 g mascarpone + 100 g kysané smetany k podávání
• 2 lžíce medu

Postup:

1. Předehřejte troubu na 200° C. Vymažte nízkou kulatou formu o průměru 23–26 cm máslem a vyložte papírem na pečení.

2. Ve velké míse utřete máslo a polovinu cukru a postupně zašlehejte žloutky. Šlehejte, dokud hmota nezesvětlá a nenapění. V jiné míse prošlehejte vidličkou ricottu a sůl, promíchejte s ořechy a citronovou kůrou a smíchejte s našlehanou hmotou a prosátou moukou. V čisté nádobě ušlehejte bílky na pevný sníh a postupně zašlehejte zbylý cukr. Zlehka zapracujete do směsi s ricottou a vijte do připravené formy a uhlaďte.

3. Vložte do trouby a pečte 35–45 minut nebo dokud špejle vpíchnutá do středu těsta nevyjde čistá. Nechte vychladnout na mřížce a potom přesuňte z formy na talíř.

4. Džem povolte asi 2 lžícemi horké vody a rozmíchejte, případně zahřejte. Povrch koláče potřete rozpuštěným džemem a nechte zchladnout. Potom posypte strouhanou čokoládou a ozdobte ořechy. Při podávání ozdobte mascarpone prošlehaným se smetanou a zakápněte medem.

Další chutné recepty najdete na http://www.apetitonline.cz/.